GABAN
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コメント
GABANさん、こんばんは。
大井町は朝ラーできる家系があるのがいいんですよね。
最近行ってないですが、東急側には横浜ラーメン 武蔵家 大井町店もありますからねー。
ここはちょい粘度を感じるスープが特徴という印象でした。
こういうスープは野菜系トッピングが合うんですよね。
ぬこ＠横浜 | 2021年2月3日 22:21ぬこさんコメント誠に有難うございます。
キャベツが完食を強力サポートしてくれました。ケチらないで良かった(^^)
次回は武蔵家に行ってみます。
GABAN | 2021年2月4日 07:02
初訪問なので全て普通でオーダー。
コロナ対策なのか、出入り口が全開です。少し寒いけど清々しい気持ちで出来上がりを待ちます。
麺は家系らしいやや太目でスープに合っています。
チャーシューはスープで温めました。結果、程よい固さになり、肉の味も味わうことが出来ました。小ぶりですが美味いです。
スープは液体の脂。鶏油ではないと思われます。香りが感じられませんでした。自分が食べた家系の中では、かなりの粘度があるタイプ。出汁はよく出ています。何由来の粘度なのか不明ですが、口に残るねっとりとした後味が気になりました。
家系も店によって多種多様ですね。勉強になります。