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ぶたけんと迷いつつこちらに初訪問。夜はバルなんですね、きれいな店内です。野菜にニンニク、有料50円のタマネギをプラス。野菜はキャベツ多めで、よく茹で上がって柔らかい。ニンニクは青森産だそうです。スープは乳化しっかりで塩分強め。豚の旨味がよく出ています。粘度があるせいか、まろやかに感じますね。ニンニク、辛さが控えめでスープに甘さを加えています。青森産だから風味がより良いのかな？？麺は平打ちの太麺。噛んだときの小麦粉感が好き。コシがあって、スープに負けていません。でかいチャーシューは、ホロホロと柔らかく口溶けが良いタイプ。脂身をしつこく感じさせないのは技ですね。麺は250グラムなので、格闘にならず美味しくいただけました。
べーすめん
蒼風
べーすめん
三日月
なべ
野菜はキャベツ多めで、よく茹で上がって柔らかい。ニンニクは青森産だそうです。
スープは乳化しっかりで塩分強め。豚の旨味がよく出ています。粘度があるせいか、まろやかに感じますね。ニンニク、辛さが控えめでスープに甘さを加えています。青森産だから風味がより良いのかな？？
麺は平打ちの太麺。噛んだときの小麦粉感が好き。コシがあって、スープに負けていません。
でかいチャーシューは、ホロホロと柔らかく口溶けが良いタイプ。脂身をしつこく感じさせないのは技ですね。
麺は250グラムなので、格闘にならず美味しくいただけました。