自家製の麺とワンタンでコスパが良く、スープが淡麗ゆえに素材の旨味が感じられる一杯だった～！の巻

写真が沢山のブログはこちらから↓
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12655107695.html

2月上旬の週末、お昼過ぎに訪問。先客2名、後客0名。

子供達と公園に行く前に、SNSで知ったこちらへ。
「ヨット食堂 貝地支店」から１キロほど、住宅街に入った辺り。
左手、店舗斜向かいの駐車場にピットイン。
店舗兼住居っぽい外観。
茨城店と有りますが、同名のお店が
東京都板橋区常盤台に存在します。

店内はテーブル４卓で、奥にご案内。
お冷やが届きます。
皮から作るワンタンが推しと聞いており、
メニューもワンタンが絡んできています。
更にワンタンメンでも、600円とお安いです。
野菜も補給したくて、こちらを口頭でお願い。

店内は職人歴50年という、男性店主さん一名での切り盛り。
先客にはお酒も一緒に楽しんでいる方と
お酒をメインで楽しんでいる方の２名。
なんか匂うな...と思ったら、灰皿のタバコでした。
この時、喫煙中の方は居ないので、空気はクリーンでしたが。

少しして、着ラー。
子供用メニューはないので、普通にラーメンや
ワンタンメンを頼んだのですが、子供にしては
持て余しそうなボリュームで熱々。
取り皿を頼もうとしたら、持ってきてくれました。ｱｻﾞｯｽ

それではスープから。
ほぼ脂気は感じない穏やかな塩気、
淡麗でジンワリとした旨味が感じられます。
動物系はあまり感じられないのですが、鶏ガラでしょうか。
和出汁に具材の旨味が主体との印象。
更に雑味の感じられないスープは無化調では。
ベーススープに厚みが欲しいけど、
無化調故に淡麗な旨味がジンワリと感じられます。
椎茸周辺のスープはその旨味が感じられるほど。
このスープなら、子供達にも安心して食べさせられます。
まぁ、普段、そんなことは気にはしませんが...

次に麺を。
麺は多加水の少し平たい中細微縮れ麺。
スープを適度に拾い、ツルプリモチな食感で自然な小麦感。
麺の長さが短かったり、太さも不均一。
これは自家製麺だ。
スープが淡麗なので、麺が勝ってしまいそうですが、
その辺りも見通してか、麺の主張は一歩下がった感じ。
淡麗スープと麺の相性は良好です。
麺量は体感180g程度。

具はワンタン、チャーシュー、玉子、豚肉、キャベツ、
タマネギ、シイタケ、ニンジン、海苔、カマボコ、
ナルト....え～とです。
ワンタンは薄皮で、ツルルと滑らか。
皮が大きく、餡材の豚肉らは少な目。
でも、餡材は生姜と旨味調味料が入り交じった、
しっかりとした味わい。
初頭は熱々で難儀。
野菜らを優先して食べていたら、
ワンタンがベチャっとグループを作っていたりして。
豚チャーシューは厚みが有り、肉の旨味が充分です。
茹で玉子はホッコリ。
豚肉は結構、入っていますね。
野菜はトロミ付きを勝手に想像していたが、そんなことは無く。
キャベツの甘味とスープがジュワッと染み出てくる椎茸が印象的。
海苔は磯の風味が良く感じられます。
スープが淡麗だからこそ。
子供からは、残しそうなので食べてくれるか？
のオファーが有りましたが、
自分のを食べきるので精一杯。

少し時間を掛けて、完食。
気がついたら、子供達もほぼ完食。
途中、満腹中枢を刺激されるのですが、
食べやすい麺なので、スルスルッと進みました。
自家製の麺とワンタンでコスパが良く、
スープが淡麗ゆえに素材の旨味が感じられる一杯でした。

常連さんとの会話が聞こえてきます。
最近、初めて来られる方が多いとか。
こうゆうの（SNS）を見て、来るんだろうね。
はい、私もその口ですw。
満更ではなさそうですが、
お一人での切り盛りなので、限界が有るとか。
背筋はシャキッとお元気そうですが、
高齢なのでお店をたたみたい思いも有りつつ、
続けていることが、健康維持とボケの防止にも
繋がっているんだ的な想いも感じました。
末長く続けて欲しいです。
採点は初レポ＋１。
ご馳走様でした。