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「全部入りラーメン」@ラーメンくれはの写真特濃豚骨。ド豚骨。元は、玉名ラーメンを提供していたとの事だが、今は久留米を越えて更に北上、北九州あたりで人気を博す、強烈な変態豚骨へ到達してしまった模様だ。タフでソリッドなトロトロ加減ながら、後味は重くない。
複数部位の豚骨を丁寧に下処理し、時間を掛けてガツンと炊き上げる。ワイルドな風味を活かしつつ、独特の臭みや癖を排他。湯面に散らすニンニクチップは、玉名時代の名残との話。それを受け止めるのは、ストレートの中細麺。
茹で加減をお任せした結果、少し硬めで歯切れ良さが楽しめる。歯応えの奥には粘り腰。鮮やかに抜ける小麦の香り。絡むスープ。替玉は避けられまい。
無心で楽しむ渾然一体、まさかこれ程痛快な豚骨に、東京で出逢えるなんて。全部入りだと厚切りチャーシューも入るなど、おトク感の高さも圧倒的だ。

投稿 | コメント (25) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます。
懐かしいお店ですね。
まさかのチャリっとですか?
ここは替玉も無料だった記憶があります。

麺’s | 2021年2月21日 06:22

KOTOさん、
珍しい場所に遠征ですね。
これは体調のいい時しか食べられないやつですね。
たまにこういうの食べたくなります。

まなけん | 2021年2月21日 07:14

見た目からエグい感じが伝わります。
北九州ド豚骨+玉名ニンニクチップって、ワードだけでもう強さが証明されたも同然かと。

まだおおお | 2021年2月21日 08:35

おはようございます。

見た目は、奈良県との県境の山の中にあるお店の京都が誇るド豚骨に似ている気がします。
西東京市だとプチ遠征ですよね。考えてしまいます。

おやす | 2021年2月21日 08:44

KOTOさん、こんにちは〜
変態豚骨…激しく気になりますねぇ〜立地的にも定休日的にも行くのが厳しいですが何とかして味わってみたいです。

ゴブリン | 2021年2月21日 08:54

おはようございます!
お久しぶりです、相変わらず名前ちょくちょく変わってます(汗)
私は都内の豚骨でこちらが一番好きなので、食べていただけた&高得点で嬉しい限りです!
他ではまず食べられないのでこの味は。

雨垂 伊砂 | 2021年2月21日 10:02

こんにちは。

北九濃厚豚骨は惹かれますね♪
この辺りも宿題店ありますが、行くならチャリっとかな。

やっぱりネコが好き | 2021年2月21日 10:20

こんにちは☆

変態豚骨…気になり過ぎるワードです。
替え玉はまだ激安のままでしょうか。
コチラは会社からも近いので同メニューで再訪してみます!

ノブ(卒業) | 2021年2月21日 11:15

とんでもないものを見せてもらいました(^^)
久留米よりも北というのがクサウマ的にどうなのか分からないですが、とにかく美味しそうです 笑

バフ | 2021年2月21日 12:07

こんにちは。
最初の2単語でもう食べたくなりますね。
4玉位いきたくなってしまいそうです。

pvs aka duff | 2021年2月21日 12:17

こんにちはー。
なーんか聞いたことあるな、と思ったら前アカで食べておりました、タフでフルボディな豚骨は美味かったですが、行きすぎておらず美味しかった記憶ですが、ニンニクがゴイスー

AYYE again | 2021年2月21日 14:05

KOTOさん 
 こんにちは。西東京まではなかなか行かれませんが、レビューを読んでいると、食べたくなってきました。ド豚骨の九州ラーメンは、大阪にいたときよく食べました。

ネギ | 2021年2月21日 14:39

どもです。
行ったことはないのですが、会社の後輩から
色々聞いて知ってはいました🤓
変態豚骨、ラヲタとしては食わないわけには
いきませんから❗

玉名を名乗ってた頃は、替玉無制限でして、儲けあるのかと心配してたものです。
ど豚骨も一時期ブームでしたが、落ち着いた今だからこそ、旨い店が生き残っているだけでなく
磨きがかかっているような気も。また狙って追随したいです!

美味そうな変態ですね。
豚骨で厚切りチャーシューにフライドガーリックってのも面白い。
中々降りないエリアではありますが、メモしておきます。

eim◆外食習慣fin. | 2021年2月21日 16:08

あれっ?

いつの間にか?
コチラはかなり前からお友達から勧めれれているんですが今だ行けてませんw
今年こそと思っていたので、まさかえとう区の方に先に行かれるとは思ってませんでしたw(笑)

バスの運転手 | 2021年2月21日 20:06

こんばんは。
なんとコチラにまで、もっこすなメニューしか食べれてませんがメチャウマかったです。
替え玉も安いですしコスパも大満足ですよね、コートーさんの高得点レポがあるとより説得力が生まれましたね🎵
私もまた行きたいです。
八潮の件は…、ご想像の通りです(笑)

塩対応 | 2021年2月21日 21:35

こんばんは。
「替玉50円!!」。こんな店待ってました。しかも、Dr.KOTOさんの90点の店。絶対に行きます。しかも「スープ足しハーフ」なるメニューが!?
今から「ワクワク」してます!!

TAKA | 2021年2月21日 22:21

こんにちは。

Dr.KOTOさんの高点数豚骨なので間違いないでしょう。
玉名は行ったことないのですが、九州各地で豚骨も様々ですね。

glucose | 2021年2月22日 16:30

どもです!
ワイルド豚骨健在でしたか
随分と前に行って激しく響きました

確かめにまたいこうかな

さぴお | 2021年2月23日 01:00

こんにちは
豚骨博士の90点に反響多数ですね。

おゆ | 2021年2月23日 05:21

おはようございます!

本格的な熊本豚骨なんですね❤️ コレは間違い無さそうなんで追従させて頂きますね♫ ラーショの「あけおめ」がまだだったとは意外です😅

折り畳み自転車で片道30km、遥々やって来ましたw
昔は替玉無料だったんですね。とは言えこの特濃スープ、替玉一回しただけで、ほぼ液体残りませんでした。実質二回が限度かなと…。そう言えば、厩橋東詰の「博多ラーメンガツン」は、オープン後しばらくは替玉無制限サービスやってましたが、両国店を出店した後、わりと早い段階で二玉までとの制限を設けたの、思い出しました。立地的にマゲのお客様が多かったとか、多くなかったとか…?
閑話休題、この一杯は福岡を始め、九州で食べた事のない味、組立の一杯。
超個性的です。他では替えが効かないお店ですね。
再訪フラグは当然バッサバサ靡きまくってます。遠いけんいつ行けるか分からんですが。
もっこす熊本ってのが気になって仕方ありません。

Dr.KOTO | 2021年2月23日 09:30

私の活動エリアですので名前は聞いていましたが、
こういうラーメンを出す店だったとは!
激しく気になりブックマーク!

カナキン | 2021年2月23日 20:31

お口に合うかは分かりませんが、個人的には明日にでも再訪したい暖簾です。
如何せん遠いので、まとまった時間が作れないと無理なのがもどかしい。
機会がありましたら、是非お試しのほど!

Dr.KOTO | 2021年2月24日 14:58