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主役は疑いなく、大量のマー油（焦がしニンニク油）。香ばしい風味が鼻先を席巻すれば、食欲の加速は避けられない。ただ、ベースの豚骨はどうか。セントラルキッチン製か、平坦で起伏がなく、増粘剤による乳化が鬱陶しい。コクがない訳ではないが、旨味が膨らまない。そんなスープを受け止めるのは、ストレート細麺だ。普通指定だと張りの強さが目立つため、硬麺寄りで指定し、小麦の香りが弾ける様を楽しむのが適切か。しなやかで喉越しも良好。具はニンニクチップとキクラゲ。この二つ以外は、存在感が極めて稀薄。チャーシューは悪くないし、青葱も香り良いが、マー油が全てを圏外へスマッシュする。超ニンニク依存の一本足打法を覆す手段は、残念ながら存在しない。無料高菜漬けは酸味横行タイプ。ライスにもラーメンにも合わないだろう。
ここマー油で埋め尽くされたメニューもあるんですねw 最近は無化調無添加が増え食べ慣れてるとは言え 増粘剤の添加物が入ったラーメン食っても入れ過ぎじゃなければ気づかないかも😰
おはようございます！ 実は私も昨日マー油系食べました(笑)後日アップします。 グァーガムラーメンですかね、ケミ豚？ ケミ豚でも上手くまとめられてるとこはそんな気にならないです♪ いやぁー、まだまだ豚骨の季節なんで今暫く豚骨食べてたいです。
Dr.KOTO
ラーメントミー
トッC
hori
RAMENOID
タバサ
80点
60点
75点
80点
80点
コクがない訳ではないが、旨味が膨らまない。そんなスープを受け止めるのは、ストレート細麺だ。普通指定だと張りの強さが目立つため、硬麺寄りで指定し、小麦の香りが弾ける様を楽しむのが適切か。しなやかで喉越しも良好。
具はニンニクチップとキクラゲ。この二つ以外は、存在感が極めて稀薄。チャーシューは悪くないし、青葱も香り良いが、マー油が全てを圏外へスマッシュする。超ニンニク依存の一本足打法を覆す手段は、残念ながら存在しない。
無料高菜漬けは酸味横行タイプ。ライスにもラーメンにも合わないだろう。