神田の新店

神奈川での朝ラー振られからスタートした日の〆。
最後に狙ったのは、８月４日にオープンした「TOKYO RAMEN とうか」さん。
中野の大人気店、「TOKYO RAMEN かいか」さんの２号店とのことなので、絶対バズるだろうと。

新宿から神田へ移動。
店は、駅西改札を出るとすぐの場所。
(あれ？並びがないぞ、ラッキー!）と思って意気揚々と入店すると、「すみません、本日は終了してしまいました。」と店員のお兄さん。
（え？RDBの店舗情報は、11:00〜21:00となっていたぞ。だから最後に回したのに……）
まだ、この店専用のSNSは発信していないようなので、「TOKYO RAMEN かいか」さんのXを見てみると、「営業時間は11時〜17時ラストオーダー(100杯限定)とさせていただきます。」と書かれていた。
（17:00ラストオーダーじゃん、まだ14:00台だぞ。でも100杯限定？なら、17:00ラストオーダーとか書くなよ。どれだけ見込み甘いんだ？「11:00〜100杯売り切れ終了」とでも書いてあったならまだ納得いったわ）
と思ったが仕方ない。
この店は、とうかさんの翌日、８月５日オープン。
しかも近くということで行ってみることにした。

店は駅の反対側、こちらも南口改札からすぐの場所。
こちらも通し営業。
15:00を少し回った頃の到着。
こっちは開いててよかったが、店内満席、外待ち４人。
（とうかさんなら分かるが、こっちも話題なんだな……）と思ったが、オープン記念イベントとして、開店翌日のこの日までは、デフォがワンコインという立て看板があった。
そりゃ並ぶかも。
開いていて、外待ちがこれくらいならラッキーだったのかもしれない。

回転はよく、３分ほどで入店。
券売機は液晶タイプ。
メニューは、全て豚骨醤油で、ノーマルとブラック、そして明太子がある。
オープン記念イベント割引はノーマルだけなので、もちろんそれを選択。
味玉も600円だが、味玉はいらない。
タッチすると、麺の種類と硬さを選ぶ画面に切り替わる。
「博多麺」と「もちもち麺」。
豚骨なら博多麺の方が合うのかもしれないが、もちもち麺を選んだ。
硬さは「普通」にしておこう。
ドリンクタグを開くと、ビールは650円か。
そんなに高いわけじゃないが、この日行った店はどこももっと安かったので、ハイボールにしておく。
500円＋450円、計950円也。

券を渡しながら空いていたカウンター席へ。
スタッフは、男性３、女性２の計５人。
メインオペレーションの背の高い若い男性が店長さんなのかな？
助手の若い女性の「あいよー！」という返事がイナセだわ。

まず出されたのは、細めのグラスに注がれたキンキンに冷えたハイボール。
美味い……が、直前の店は缶とグラスが出てきて、これ２杯分くらいあったよな。
しかも400円だったので、あまり安いとは言えない。
角？ブラックニッカのクリアブレンド？
まあ、ウイスキーに罪はない。
そこからはけっこう時間がかかり、９分で提供されたのは、「豚骨醤油」というメニュー名にしては！やたら白っぽいスープの一杯。

麺は、加水率高め、やや平打ち気味の太縮れ。
「もちもち麺」という名前だが、かなり硬めの食感でつるボキっとしている。
このくらいの茹で具合の方が好きな人が多いと思うが、もっとやわらかくてもちもちしていなさたのを想像していた。
この麺は、しっかり茹でた方が持ち味が出ると思う。
博多麺よりも好みで、美味しいのだが、「やわらか」を選んでいたらさらに響いていたかもしれない。
スープは初動でほのかにニンニクのいい香りが鼻腔を抜ける、ややシャバめの豚骨。
色は白っぽいが、醤油の主張もしっかりしていて、実によくできてるんじゃないかな。
細かな背脂も浮いていたので、けっこうオイリー。
この辺が、こってり好きの私の味覚とピッタリ合った。
卓上にはニンニクがなかったが、隣の人はコールして出してもらっていた。
粒を絞る方式。
きっとさらに美味しくなったのだろうが、デフォでも香るのでよしとしよう。
ちなみに、卓上アイテムは、辛子高菜、紅生姜、胡椒、ラー油、昆布酢等。
高菜は食べられないが、紅生姜は載せることが多い。
でも、この好みの味わいを壊しそうなのでやめておいた。
具は、青ねぎ、キクラゲ、チャーシュー。
青ねぎもキクラゲも適量。
チャーシューはバーナーで炙られた厚みのあるバラ。
豚骨の店のチャーシューにはあまり期待してないのだが、その中ではこちらは群を抜いて素晴らしい。
麺量は140gくらいあるのかな。
多加水で太いので、博多麺よりは多いのかもしれない。
固形物完食。
スープもほとんど飲んでフィニッシュ。
替玉は有料なのかな？
現金で買えなさそうなので、事前に食券を買わないといけないのかもしれない。

ガーリック香る背油のほのかに浮いた豚骨醤油スープはなかなかのもの。
チャーシューも豚骨にしてはデカいし。
博多麺だけじゃなく、多加水のもちもち麺も選べるのは面白い。
豚骨の店、資本系っぽい……ということで、評判見てからと思ったのだが、想像以上に美味しかった。
でも、ワンコインだからというのもある。
通常料金だと880円か。
今時ならまあ妥当だとは思う。
採点は、サービス価格なのも少しだけ考慮してあるが、通常料金でも82点は付けたかな。
麺もスープも面白いとは思うので、興味湧いた方は是非。


これにて、この日は終了。
まだ早いって？
もう５杯のノルマ達成したのもあるが、朝起きたま◯娘が、じぃじがいないって号泣した動画が送られてきたのだよ。
少しでも早く帰ってやろうかと。
次回のチートデイは、よく言い聞かせてからにしよう。




蛇足；
本日8/12の「今日の一杯」に選出していただいた
https://saitama-ramendb.supleks.jp/ippai/jAGB3NLT
これで11回目かな
有り難い限りだ