JR神田駅南口より徒歩3分程の場所にあるこのお店を訪麺。
8月にオープンしたばかりの新店。
1820の到着で待ちはなし。前客5、後客4。
店内は、カウンター8席、テーブル3卓。
店員は、男性1、女性1、計2人での切り盛り。
今回は、レッド明太豚骨ラーメン1080円と替玉博多麺150円を券売機で購入。
卓上には、紅生姜、辛子高菜、ジャスミン茶など。
3分程で着丼。
スープは、臭みが一切ないあっさり豚骨スープで、飲みやすくてうまい。
麺は、博多麺かタピオカ粉入りのもちもち麺かを選択できて、博多麺を選択し、固さは固めでお願いした。細麺のストレートで固さがちょうど良い塩梅でうまい。
トッピングは、チャーシュー、明太子、もやし、キクラゲ、ネギ。
明太子は、博多の鳴海屋という老舗店より特注で取り寄せしているものを使用しているらしいが、スープに溶かしながら頂き、ピリ辛でなかなかうまい。
豚骨ラーメンといえばやはり替玉。これも博多麺の固めでお願いして、卓上の紅生姜や辛子高菜を加えておいしく頂くことができた。
ごちそうさまでした。