安城に出来た新店と言う事で寄ってみました。
ネット情報では、はなびさんで修行された方のお店らしいです。

店に入ると煮干し系の香りがフワッと漂っていて、期待高まります。
入ってすぐに券売機に向かうと、店主から「アルコール消毒のご協力を」と声がかかります。
そりゃ当然だ。声掛けも自然で威圧的じゃなく、「おっすんません」って感じで従いました。
午後２時近い時間ながら７割がた店内埋まってましたが、左右客のいない席に案内されました。

注文は基本の醤油で。
まずはレンゲでスープを一啜り。それほど魚介は強くありません。ほんのり香る程度。逆に刺すような醤油感があります。脂気も多く、完汁は躊躇います。

麺は軽くウェーブのかかった細ストレート。不思議な甘く油っこい匂いがします。何かひと手間かけているんでしょうけど、僕個人としてはちょっと違和感です。
茹で加減はコシがしっかりしてて丁度良かったです。脂っこいスープだったので最後まで熱かったけど、伸びることはありませんでした。

チャーシューは豚の肩ロースかな？赤身のレアと、鶏むね肉の２種類。平成の世ではコレがオサレ（死語）だったんでしょうが、ちょっと見飽きた感じです。しかもちょっと火を通しすぎで硬かったです。

接客はすごく良かったです。店主もホール係の女性も物腰柔らかで丁寧です。
僕が座った後にも客がボチボチ入り、僕の隣にも案内されました。密じゃん、と思う間もなく簡易の衝立がカウンターに置かれました。衝立置くホール係の方の動きも嫌味なくスムースで、安心感あります。
思えばコロナ騒ぎで色々制約や気遣いが増え、お店の方のご苦労も一層増したんですよね。
それでも旨い一杯と心地良い接客を提供され、本当にご苦労いたみいります。