Item: 青い鳥
Rating: 85
Author: カナキン

85点

稚内で有数の人気店だと聞いている。
空港でも売っている「ホタテジオ」を使った品を。

スープは、稚内系の王道である昆布豚骨かな。
とてもすっきりとした旨味が好印象。
駅前の「たからや」との共通点を感じる。
これが王道中の王道なのかもしれない。
ホタテジオの旨味がほんのり感じられ、
とても質の高い塩ラーメンになっている。

うねる中太麺は角張っているのが特徴。
もちりシコシコの食感と小麦の甘みがすばらしい。
5個乗るホタテは生から調理したのかな。
ふんわり柔らかな口当たりと旨味が最高。
豚モモ肉チャーシューも旨かった。