煮干し系が食べたくなり、こちらへ訪問。
濃厚煮干そばを選択、麺量は大盛(280g)でお願いし、更に麺の硬さが申告制で変えれるそうなので、バリカタでお願いしました。

着丼、早速一口。
まずスープから。…びっくりしました。煮干し特有のエグみが抑えられており、香りとしっかりとした旨味だけが存分に引き出されているもの。エグみは全く感じませんでした。色がセメントに近いので、正直ちょっとクセがあるんだろうなという先入観を持っていた自分が嫌になりました。物凄く飲みやすくて美味しい。

麺は自家製麺の細麺ストレート。バリカタにしたため勿論硬いですが、弾力がしっかりあり食べ応えのあるもの。スープとの絡みが良く、小麦の旨みがしっかり感じられて良かったです。

チャーシュー。増したため5枚。箸で持つと崩れてしまうほどの柔らかさ。ホロッホロでこれは増して大正解でした。

後半にドクロマークのついた内臓オイルを入れてスープを飲みました。
旨味が更に追加され、これはクセになりそう 笑

美味しかったです。ご馳走様でした。