2021年2月12日(金)
いつもお世話になっているえびそば緋彩さん。だけどこれまで、1番基本となる表題を食べたことがありません。で、今回はこちらをチョイス。

並び中に事前注文を済ませていたので、着席からまもなく着丼しました。これまで食べてきた「濃厚」や「味噌」とは違う、透き通ったスープが綺麗です。それでは頂きましょう。

スープは海老！
「濃厚」と比べるとややあっさりですが、それでもかなりなエビ感です。甘エビだそうで、まったりと柔らかなエビ。
そして、意外なくらいに醤油が強い。溜まり醤油を使ってるのかな？ワタシの大好物の、濃くて塩っぱい醤油です。うん、これ美味い♪

麺は平打ちしっとり。
しなやかで柔らかな麺が、醤油の黒に染まっていきます。啜り心地もいいし、喉を通り過ぎる感触がたまりません。この麺は美味い！

タマネギのシャリシャリも、ローストえのきの舌触りもいい感じ。増したチャーシューも、いつもながらの歯応えとアブラ感。美味しく頂きます。

最後は丼を持ち上げて、漆黒のエビ醤油をごくごくと完飲。あー美味かった！

こちらのお店、なにを食っても全てが当たり。次は何を食べよう？既に楽しみです。ご馳走様でした。