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「チャーシューメン(ハーフ(豚バラ+豚骨))」@らーめん天天有 神田の写真2月13日12:55訪問。先客10名。
神田駅から少し歩いた鎌倉橋交差点、外堀通り沿いにあります。
「こちらへどうぞ」と席に案内され、
私:チャーシューメン(750円)お願いします。
店員さん:はい、チャーシュー(の種類)は、どうしますか?
私:ハーフ(豚バラ+豚骨バラ軟骨)で、お願いします。
店員さん:緑茶は、冷たいのと温かいのどちらにしますか?
私:冷たいのでお願いします。
店員さん:紙エプロン、お使いになりますか?
私:いいです。
と、すぐに冷たい緑茶とお漬物が配膳。
で、あまり待たずに目前に。
店員さん:豚味噌と赤だれ、お使いください。ラーメンに合います。
私:ありがとうございます。あと、めし小(50円)ください。
まずスープ。豚骨の旨みの良く出た味。臭みはありません。
麺は、ツルッとした食感。スープが絡みます。
具は、豚バラチャーシュー3枚・豚バラ軟骨・シャキシャキもやし・葱。
豚バラチャーシューは、柔らかく、豚味噌を乗せたライスと共に食べ進みます。
豚バラ軟骨は、大きめの軟骨が柔らかく、ポロッと崩れる肉の味付けも良い塩梅。
途中、赤だれを入れると風味アップ。
お漬物も箸休めにいいですね。
小岩(餃子の天天有)に移転するそうです。
そちらにもお邪魔します。
ご馳走さまでした。

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。
此れは高得点ですね~
豚骨の臭みと言えば、両国のあの強烈な店を思いだしました。

kamepi- | 2021年2月14日 09:06

小岩だと、kaitさん的には一層行きやすくなるのでは。
鹿児島豚骨は都内だと超希少種やけん、移転しても固定客が付いてくれるかも知れませんね。

Dr.KOTO | 2021年2月14日 18:18