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「チャーシューメン(豚骨チャーシュー)¥750&めし小¥50」@らーめん天天有 神田の写真*3/8(月)。天天有小岩が開店予定との事。

移転前の2月の最終営業週に駆け込み。

御目当ては豚骨チャーシューへの初対面。



その説明書きには、
九州甘醤油で煮込んだ豚バラ軟骨と。

大きめのそれが4個だったかな。
ホロヤワでウマウマでした。

そうですねぇ。
沖縄のソーキを想起する感じかなと(苦笑)
但し、煮込みに使う九州甘醤油の為でしょうか。

中盤以降から、
豚バラが載るデフォには無い、
心地良い甘味がフックとなりました。

神田店のみとの赤だれも私的お気に入りでして、
前回に無かった説明書きをメニュー写真に掲載。

どうやら、葱の甘焦がしをベースに、
豚肉、香味野菜、一味、自家製辣油。

どうりで、麺もご飯もススム君なわけです♪

あと、右上方にチラリと写る、
初めて別途口頭注文した、生刻みニンニク。

やはり、鉄板的正義なり♪

以上。要点を掻い摘んでの取り急ぎにて。

ご馳走様でした。

新転地でも頑張って頂きたいです。

●付録:スープについて
以前の呟きからの引用抜粋を再掲

>国産黒豚の豚頭を下茹でし、
>血抜きやアク抜きなどを、
>徹底しておこない、綺麗に洗浄。

>下処理した骨を、
>大釜の中で火力調整しながら、
>24時間程煮込んだ出汁に、
>しいたけ、昆布、鯖節、落花生、
>ニンニクを使った独自のタレと、
>チャーシューの煮汁(醤油ダレ)を、
>加えて仕上げます。

投稿(更新) | コメント (32) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

おっ、何度かフラれていたように見えましたが、無事に頂けたんですね。
軟骨チャーシュー、ユニークで美味しくて食べてて楽しかったです。
夜が明けたら移転先オープンですね。きっと小岩でも愛されることでしょう。
刻みニンニク頼み忘れたので、小岩でいずれ・・・。

eim◆外食習慣fin. | 2021年3月7日 22:22

どもです。
此方は会社から近くて何気に気に入ってました🎵
客もしっかり入ってましたので、何か理由が
あるのでしょうね😝
小岩に済む長男に話したら、あそこかなと
言ってました☺️

こんばんは。

ラストに豚骨チャーシューゲットでよかったですね。
これにはホントビックリしました、美味しかったです。

跡地は孫鈴舎、いく先は舎鈴の跡地と回してますね。

やっぱりネコが好き | 2021年3月7日 22:34

初レポ取り損ねたコチラですが、
移転するとは思いませんでした😅
やっぱり神田の家賃は高いんでしょうね🤔

NORTH | 2021年3月7日 22:34

こんばんは!
神田最終週で間に合ったようで良かったです👍あれだけコンスタンツにお客さんが入っていての移転は未だに理解出来ませんが、バックが六厘舎グループなので考えがあるのだと思いますね。ちなみに跡地に虎ノ門と新橋の間にある「孫舎鈴」の二号店が今月or来月にオープンするとネコさん情報でいただきました😁また社食で使えます🎵

川崎のタッツー | 2021年3月8日 00:06

おゆさん,どうもです。
六厘舎さん系だっだんですね。
小岩は行く予定があるんですが,この採点なら行ってみようかな。

RAMENOID | 2021年3月8日 05:27

おはようございます^^
最後に行けて良かったですね。
六厘舎系だったんですね。
好評なので恵比寿にも欲しい店舗です(笑)

mocopapa | 2021年3月8日 06:37

こんにちは。
六厘舎系とは知らなかったです。
先日東北初出店の豚骨の店に行きましたが、
いいお値段で驚きました。

kamepi- | 2021年3月8日 07:27

東京にも進出していたとは知りませんでした。
小岩ならアプローチも容易なので味わってみたいです。

おやす | 2021年3月8日 08:15

どもです!
行けず仕舞いで小岩へいってしまった
別途のニンニク注文、忘れないようにします

さぴお | 2021年3月8日 08:26

こんにちは。

自分は結局移転前には行けませんでした。
肉のほうは肉総裁仕様だったのでしょうか?。

glucose | 2021年3月8日 08:57

アゲイン

おゆさんのツイート、天天有さんがリツイートしていましたね。

やっぱりネコが好き | 2021年3月8日 09:10

こんにちは!

ソーキソバ風のチャーシューは良いですね! 軟骨もコリコリ食べれそうな感じ。
替玉したくなる一杯です。

hiroto | 2021年3月8日 10:05

おゆさん、おはようございます!

好きなお店だったので閉店は残念ですが、是非とも小岩へも足を運ぼうと思います♪
キレイなお店で接客も良かったので、とても惜しい気がします(^^;

つちのこ | 2021年3月8日 10:14

おはようございます^^

週末はお疲れさまでした。
東京店は六厘舎の松富士の運営なんですね。
初めて知りました。
此方は遂に行けなかったので、小岩に早めに伺いますよ。

としくん | 2021年3月8日 10:15

会社から近かったので
移転前に再訪したかったですが。。。
残念ですOrz

YMK | 2021年3月8日 10:48

こんにちは。とうとう行けず仕舞いでした。小岩ですか、レシピが良さげなのでいずれは試してみます。

いたのーじ | 2021年3月8日 12:18

こんにちは
これからいただきます。
少しの並びでも寒くて冷えました。
期待です。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年3月8日 12:49

最後に豚骨ラーメン食べてから1年半も経ってました…
豚骨、タベタヒです(^_^;)

角海屋 | 2021年3月8日 13:11

こんにちは。
今日小岩店オープンですか!
緊急事態宣言開けたら行ってみます♪

てる氏 投薬中 | 2021年3月8日 18:27

こんばんは。
豚バラ軟骨が乗るんですか、それに逃さず🍚を頼むところが流石ですね。
ニンニクは間違いなく正義ですね(笑)

塩対応 | 2021年3月8日 19:04

こんばんは☆

豚バラ軟骨は珍しいですね。
移転で更に訪問しづらくなりました…。
見るからにニンニクが似合いそうな一杯。
そろそろ都内にも行きたくてウズウズしてます。

ノブ(卒業) | 2021年3月8日 19:19

こんばんは!

軟骨は、沖縄ソーキみたいな感じなんですねェ〜
かなり前からBMしてたんですが、モタモタしてる間に移転しちゃいました😭

こんばんは。
こちらはコスパもよく、味もいいので、近場で社食にしていた人多そうですよね!残念な人も多いと思いますが、小岩でも頑張ってもらいたいですね^^

poti | 2021年3月8日 22:06

おゆさん
この店はリピーターが多いですね。
僕は未経験なので一度試してみねば。

まなけん | 2021年3月8日 22:14

こんにちは。

移転前に駆け込みでしたか。
バラナンコツだと、そのイメージがありますね。
移転後、狙ってみます。

ももも | 2021年3月9日 00:10

こんにちは。
まるで味噌ラーメンのような褐色ですね!
落花生の役割りが気になります‼️

魂どん | 2021年3月9日 15:28

こんばんは!

滑り込みセーフとは裏山です❤️私は行き慣れない江戸川区で初訪問をかまして来ますね😉 あ☝️今度川越よしかわ行く際はご一緒しましょ♫

こんばんわ~!

神田はお付き合いされいる方々が多いんでコチラも一度行っておきたかったったです。
てか、諸兄のコメント見ていると「六厘舎系」みたいですね。
まぁ~個人的にはそんな事どぷでも良いんですけどね。小岩は余計行きずらいんで行っておけば良かったw
でも、去年はわざわざ都内は行きづらかったですしねw

バスの運転手 | 2021年3月9日 20:33

こんばんは〜
小岩はかなり縁のある町です☺️
東京駅の時は響きませんでしたが、
また飲める日がきたら、飲み〆に伺ってみようと思います👌👍

銀あんどプー | 2021年3月10日 02:36

新天地では餃子も出しているようですね。
神田ではビジネスマンがターゲット。やけんライスを値下げして提供しボリュームを担保するなど、妙策で成果を上げていたように思えます。
小岩では、どの層をターゲットにするのかで、またメニュー構成も変わってくる気がしますね。あそこは難しい街ですので、絞り込むより全方位対応の方が生き残る確率は高そうに思えます。

Dr.KOTO | 2021年3月10日 18:20

おはようございます〜
ソーキを想起いいですね〜
沖縄行きたくなっちゃいましたw

らーめんじじぃ | 2021年3月11日 09:23