ラーメンショップ 東結城さんへ

今日はちょ〜ラーショ気分だったので

ネギチャーシューメン (950円) + 大盛 (100円)をポチッと
いつもの味濃いめ麺カタメで

スープはラーショらしいライトな豚骨醤油で
背油の甘みとコクが効いています
口当たりはまろやかで
豚の旨味と背脂のコクに醤油ダレがバランスよく
うまく調和されていますね
やはり味濃いめが自分的にジャストだわ
そしてネギの胡麻油が溶け出してまた味が少しずつ変わり
いつもの安定した味ですね
旨っ

麺は低加水の細麺ストレート
茹で加減は硬めでお願いしたけどジャストで
ネチッとした食感でいつものラーショ麺

チャーシューは豚ロースで柔らかく味が染み込んでいて
厚くてうまい

具材は海苔、メンマ、ワカメ、チャーシュー細切りとニンニクの芽が入った白髪ネギ
本当ここのネギは他店とは少し違い
しんなり系で胡麻油やタレなどが和えてありちょ〜クセになる味わいです
やはりラーショのスープと相性が抜群

終盤はおろしにんにくを山盛りスプーン一杯入れて味変
この山盛り一杯の法則マジちょ〜うまい
仕事中だけどマスクがあるので大丈夫でしょ

美味しかったです
ご馳走様でした