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仙台を代表する名店なのに、およそ2年ぶり。朝ラーは3種類から選択できるようになっている。店主が追い求めてきたという「だし中華」に、背脂と生姜という強烈な個性を効かせた品を。明るい醤油色のスープには、魚介の細かい破片が浮く。材料を探り当てることはできないが、魚介系の澄み切った旨味がバシッと決まっている。もはや臭みにも似た匂いのある豚背脂と、こんもりと山になったおろし生姜がたまらない。魚介、背脂、生姜の、究極の三位一体。それぞれにパンチがあり、かつ一体化しているのだ。手もみしたと思われる縮れ中細麺が旨い。加水率高めで、とてもみずみずしい。豚バラ肉は脂身の旨さが際立っているし、ザクザクと驚くほど食感のあるワカメも旨かった。
メニュー名から個人的に好きなものが揃った感じがしましたが、究極の三位一体とは…垂涎です。 こんもり生姜に惹かれまくってますし、みずみずしい縮れ麺って絶対美味そうです！
三本柱がそれぞれ太いですし、 それらを自信持って合わせている感じ。 魅力のある三位一体でしたよ。
カナキン
JEUNE
white-skywave
まだぉ
GJ
86点
88点
86点
83点
83点
朝ラーは3種類から選択できるようになっている。
店主が追い求めてきたという「だし中華」に、
背脂と生姜という強烈な個性を効かせた品を。
明るい醤油色のスープには、魚介の細かい破片が浮く。
材料を探り当てることはできないが、
魚介系の澄み切った旨味がバシッと決まっている。
もはや臭みにも似た匂いのある豚背脂と、
こんもりと山になったおろし生姜がたまらない。
魚介、背脂、生姜の、究極の三位一体。
それぞれにパンチがあり、かつ一体化しているのだ。
手もみしたと思われる縮れ中細麺が旨い。
加水率高めで、とてもみずみずしい。
豚バラ肉は脂身の旨さが際立っているし、
ザクザクと驚くほど食感のあるワカメも旨かった。