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「イリコそば 900円」@麦と麺助 新梅田中津店の写真この日は1日だけ大阪遠征。

らぁめん矢 ロックンビリースーパーワン
麦と麺助 新梅田中津店
総大醤
らーめん 弥七
ラーメン人生 JET 福島本店

2軒目はこちらへ。

お昼時、15、6人の外待ち。

ご案内係はマスク越しでも綺麗オーラを放つ女性スタッフ。

並んでる最中に食券購入。前客は団体ばかりで大ワープして7分程で店内へ。

調理場には活気のある男性スタッフ3名体制。

客も含め(あらチャン以外)全員若い。

メニュー表には『イリコそば』の主題以外に

『最高級 銀付き伊吹いりこのすっきり醤油(数量限定)』の副題が付く。

提供は素早い。

スープを飲むといりこの旨味、香ばしさがグーンと広がり、昆布由来なのか甘みがほんのりと追いかけてくる。

◯スープは伊吹イリコの中でも1%以外という希少な銀付きイリコを水出しして、羅臼昆布の出汁と合わせたもの。

◯醤油ダレは天然醸造淡口醤油に厳選した塩をシンプルに合わせたものだそうです。

シンプルな攻め口のスープはトッピングの影響を受けやすくレンゲを差し込む場所によって味わいに少し変化を感じる。やはりチャーシュー辺りのスープがコクがあり旨味の幅が大きい。

そのチャーシューはデフォだと2種類。

◯モモ肉焼豚…鹿児島産のブランド豚モモ肉を醤油ダレに漬け込み、焼き上げたもの。優しく味が染みて、香ばしい。

◯レアチャーシュー…同ブランド豚肩ロースを塩などでシンプルに味付けして低温調理で仕上げたもの。もっちり、柔らか。

白っぽい麺は中細ストレート。プリンとした弾力がありスープの持ち上げは程良く、イリコの香りに包まれます。

大きな穂先メンマは梅カツオな味付け。

赤いドライミニトマトは杏みたいな味がする。

細かく刻んだ三つ葉、細かく刻んだ柚子、細かく刻んだタマネギ、小さく咲いた紫蘇の花。

見た目、食感、香りと色々楽しませてくれる。

ゆっくりと食べ終わり。

本店には一度行って感動した思い出。

若き店主さんは天才なのでしょう。

また遠征した際は店主さんのお店に来てみたいです。

ごちそうさまでした

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます☆

コチラは「燃えよ麺助」の2号店なんですね。
大阪行った時に行けなかったのを後悔してます。
ビジュアルも美しく引き込まれますね。
機会があれば是非訪問してみたいと思います。

ノブ(卒業) | 2021年3月20日 05:39

あらチャンさん,どうもです。
本店も綺麗どころを揃えていた記憶。
大阪はまたしみじみと行きたいなぁ。

RAMENOID | 2021年3月20日 05:55

おはようございます😊
麺助はどちらも美味しいですね。
店主さんは、金右衞門出身なんですよね。
来来週、出張で大阪行くので、何処に行こうか
悩んでいます😅

mocopapa(S852) | 2021年3月20日 09:37

この5連チャンは羨ましい!
待ち時間を合計すると大変なことになりそう。
水出しイリコと羅臼昆布のスープ、
一度味わってみたいです。

カナキン | 2021年3月20日 10:02

どもです!
イリコを使ってると「関西っぽいなぁ」と思いますね
関東でもめちゃ使われてるんですが(それこそ日陰にも)

5件巡って日帰りということは新幹線ですか
バブリーで羨ましいです。

さぴお | 2021年3月20日 10:16

こんばんは

たった1%とは選抜されたいりこなんですね。
それをてまのかかる水出しとは、さぞスッキリしたキレのある旨みなコトだったでしょう。

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年3月20日 14:31

こんにちは😃

本店同様、此方には殺られました。
大阪で煮干にこんなに感動するとは思いませんでしたよ。
あれ?そういえば、この後弥七ではないのですか?

としくん | 2021年3月20日 15:48

流石おわかりですね。
弥七は整理券制で遅い時間だったので、総大醬を挟みました。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年3月20日 15:51

大阪遠征?しかも日帰りですか?ご苦労さまです。
そしてかなりハイレベルな一杯だったようで、実に羨ましい。
読んでるだけで、スープの美味さが想像できそう。

あたと_13号 | 2021年3月20日 16:09

こんにちは!
季節を感じる事ができる美しい盛り付けですね!

みずみず | 2021年3月20日 16:09

どもです。
燃えよ麺助には1度チャレンジしましたが
並び方に秩序がなく嫌になって諦めてます😅
大阪の並びは半端ないのに5店とは凄すぎます✌️

こんばんは。
麺助さんは貝と鴨のイメージしかないですが、イリコも凄いのですか。
梅鰹なメンマがとてもそそられますw

塩対応 | 2021年3月20日 17:55

こんにちは。
私も本店は一度行って感動しましたが、
此方2号店もレベルが高い様ですね。
しかも、綺麗どころもとは鬼に金棒かも(苦笑)

おゆ | 2021年3月21日 10:55

続いてどうも~!

それにしても一日で5軒ですか?
やってみたくても自分には無理でしょうね~w
それにしても美味しそうだなぁ・・・♪

バスの運転手 | 2021年3月21日 22:03