居酒屋二毛作営業！

本日はコチラ「麺や 鴨正」へ伺い「鴨と九条葱のラーメン」を頂いて参りました。

二毛作営業と言うと、これまではお昼の空いているお店を間借りしてついでに営業と言う感じでしたが、コロナ渦＆緊急事態宣言下では、そんな悠長な感じでは無いですね。夜の上りが厳しい状況なので、業態変更してお昼にランチ営業による二毛作。もう苦肉の策ですよね。そんな感じでコロナ渦にランチ営業でオープンされたお店は数知れません。

場所は東京ローカル東急池上線の池上駅。以前は駅構内の上りホームと下りホームの間踏切があるのどかな駅でしたが、再開発と銘打って駅ビルが建ってしまいました...　何気に木造駅舎のローカルな雰囲気が良かったのんびりした駅だったのですが、都会の駅に変わってしまって、自分の知っている池上駅じゃない感が否めません...

閑話休題。ほぼオープン時刻に到着。先客ゼロ、後客１とソーシャルディスタンスは保たれております。男性店員さん１人で切り盛りかと思いきや、後からもう１人追加で２人のオペレーションです。お冷、おしぼりを持って来てくれるのと同時に手指消毒用アルコールも持って来て、消毒を促されます。そう言えば、一番最初の緊急事態宣言発令時は、どこのお店も半ば強制的に消毒させられてましたよね...

表題メニューをオーダーすると「大盛無料ですが？！」と嬉しいオファー。普段はフリー大盛スルーですが、何気に接客の良さや、お店の雰囲気から、「じゃ、大盛で！」とお願いしました。

さて「鴨と九条葱のラーメン」。モヤシの胡麻和えが小鉢で提供されます。ラーメンに入れるトッピングでは無さそうなので、そのまま頂きます。先ずはスープを頂くと、鴨と大山鶏のガラから取ったスープはコクがあって旨いですね。若干、醤油のカエシが強い感はありますが、イイ塩梅です。

トッピング具材は鴨チャーシュー３枚、九条葱、メンマ、味玉１／２．鴨チャーシューは火が入ると硬くなるので最初に１枚頂きます。柔らかさの中にもしっかりとした歯応えで旨いですね。そして火が入れば尚更歯応えがアップし、よく噛まなければいけないので、旨味も増す感じです。メンマは塩加減もイイ塩梅で、歯応えはちょっとヤワラカメ、それでも基本はコリコリですが。

麺は中細ストレートの低加水麺。歯応えは若干柔らかめな感はありますが、まぁ、低加水麺故のコシと言う感があります。大盛にしたので麺量もタップリ、それでも完食。スープは九条葱を追いかけて完飲。ご馳走様でした！

お店を出ると、男性店員さんの１人が店頭で集客＆ビラ配りをされておりました。池上駅から住宅街に向かう通りなので、人通りは少なく無いですが、お店でランチと言う感じのお客さんはナカナカ捕まえられそうに無いですね...　早く夜の営業が普通になる事を切に願うばかりです...