Item: 総大醤
Rating: 88
Author: あらチャン(おにぎり兄)

88点

おかげさまで昨日レベルが区切りの50になりました。2365レビュー、1704店舗。

この日は1日だけ大阪遠征。

『らぁめん矢ロックンビリースーパーワン』
『麦と麺助新梅田中津店』
『総大醤』
『らーめん弥七』
『ラーメン人生 JET 福島本店』

この5軒を回りました。

『麦と麺助』で食べる前に貰った隣のお店の『弥七』の整理券がかなり遅い時間帯だったのでこちらを挟む事に。

老舗人気店だけあって、少しズレた時間帯でしたがしばしの外待ち。

その間に学習した黒大醬(800円)にライス(150円)が付いて800円だそう。頼まない訳にはいかないですよね。

程なく店内へ。

男性スタッフ3名。女性スタッフ1名。

自信満々にラーメンライスのAセットをお願いします。

周りを見まわしていると、チャーハン率が高い事に気付く。

そして『焼き飯特集の番組で関西チャンピオンに選ばれました』の文字が目に入る。

『チャーハンのセットにすれば良かったなぁ…』

自信満々から一転。後悔の念に。

程なく提供です。

焦しネギ？フライドオニオンかな？が多めに浮いてます。

レンゲを運ぶと期待通りの香ばしさが前面にきて、醤油ダレの程良いキレ味があるスープ。節系を思わせる旨味がジンワリと広がってくる。

少し豚っぽいなと思ってたのは皆さんのレポを読むとラードを使っているからの様。チャーシューからも旨味が溶け出しているのでしょう。

麺は中太でコシのあるモッチリなタイプ。スープを上手に持ち上げます。

豚バラチャーシューは程良い柔らかさ。好きな感じのクサミの中にクリーミーさを併せ持つもの。

薄くスライスされたメンマはしっかりと味が染み込んでます。

丼に葉ネギが緑と爽やかさを。

ナルトが紅白を演出。

気付いたら無くなっていたライスは一般的な大盛りで提供されました。チラリと見ると他の人の半チャーハンもなかなかの量だったので、基本的に多め店なのかも。

ゆっくりと食べ終わり。

知らなかったですが、以前食べて美味しかった『塩元帥』も同じ系列の様子。

接客も良く、声出しも丁寧。

『ありがとうございました』

『おおきに』

が混ざる関西らしい掛け声で送り出してくれる。

印象に残るお店でした。

ごちそうさまでした