2015年9月OPEN。名店のスたが休業経て2020年7月より再開。
非ウェルカム具合も山中店主らしさ全開。屋号の書は武田双雲。

凛二郎系の破は醤油とポン酢 マイルド系の離に醤油塩の守。
各々ニンニク入り50円増し。ポン酢はお馴染み旭ポンズ使用。

崇拝するさぶちゃん流れ汲む半チャンも。メグジとさぶちゃんに
影響受けた店主が今回は国産食材にこだわった一杯を提供。

ラーメン以外撮影禁止で提供後も携帯使用やながら食べお断り。
ただ以前の店舗雰囲気に比べたら大分生きた心地はしますね。笑

正直 細麺守目当てで行くもSNS解釈誤りデフォ二郎系を。
ただこれが怪我の功名で店主自らのパンチある一杯に感激。

脂身纏ったどデカい豚バラは噛むたび旨味溢れる激ジューシー。
丁寧作業窺える適量シャキ野菜にフワトロ脂乗せた雪山仕様。

まろやか油に濃口カエシ効かせた豚出汁ガツン豚骨醤油は
コロコロ背脂に動物コク推しのマイルド微乳化仕立て。

喉越し良いハリ硬さ適度な自家製平打ちウネり太麺は
強いコシ弾力ゴワモチ食感の小麦薫り高い啜り心地良質設え。

黒胡椒塗して分厚い豚出汁からのさらなるジャンク刺激増し。
ホロ柔肉厚豚バラに平打ちグリん麺合わせで一気にワシワシ。

平打ゴワモチ麺に豚出汁とトロ豚のバランス良い渾身デフォ。
ごちそうさまでした。