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「塩らーめん  650円」@麺笑巧真の写真2月17日  14時22分 2021年 25杯目

八王子には年1回来るかわからないので、去年オープンの食べたかったこちらへ、先ほどの大台を付けたお店と駅を挟んで真逆徒歩15分で到着

前客4名 後客0名 1軒目に久しぶりの響いた醤油つけ麺を食べたので、こちらでは表題の塩を券売機で購入

店主と助手の2名で店主の接客が丁寧でカウンターに座り3分で提供

スープは魚介系と塩のバランスが良く、山椒の香りが口の中に残る飲みやすく上品な塩スープで美味しいです

麺は細ストレートの加水率低めのパツン系でこのスープにあってます

トッピングは低温豚チャーシュー1枚
メンマ2本、刻み大葉でチャーシューは合格点のやわらかさと美味しさでメンマも食感も良く味付けも美味しく、刻み大葉はあまり他ではトッピングとして見た事がなかったんですが塩らーめんにはあっさり感を助長するのでありですね

全て綺麗に食べ終わりの辺りで、お客さんが私と離れたもう一人になったので、店主に「さくら井」のご主人のTwitterで進めていたのでと伝えたら、

ご主人「最近もこのお店の定休日の日曜日に勉強も兼ねて手伝いに行っています」

私「日曜日だと行列凄い事になってますよね」
ご主人「日曜日は50人くらいの行列が当たり前になってますよ」
私「私も平日ですらバイクで店前近くで20名以上いて違うお店に変更した事が何度かありますよ」
等の会話をして、最後に「年1回くらいしか八王子は来ませんが美味しかったです。また来ます」と伝えて2軒連続のとても美味しい八王子1人ラーメンツアーは完結出来ました

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

川崎のタッツーさん、おはようございます!

中央の緑色はネギではなくて大葉なのですね(+o+)
大葉は苦手なので訪問した際には「大葉抜き」注文にしようと思います♪
事前に知れて、大変助かりました(^^)

つちのこ | 2021年2月18日 10:48

こんにちは。まずまずのハイスコアですね。あっさり系だから好みかも。山椒は痺れるかな?(笑)

いたのーじ | 2021年2月18日 12:45

こんにちは。
15分で2杯目とはやりますね。しかも美味そう!
丁寧に作られていることが、写真からも分かります。
八王子かぁ・・・遠い・・・。

あたと_13号 | 2021年2月18日 12:55

こんにちは。

ココも行きたいけど、放置のまんま。
一昨日八王子にいたけど、時間取れなかったな〜。
ご店主さんの実家も久しく食べてないので、そちらも行きたいです。

やっぱりネコが好き | 2021年2月18日 13:04

ほほう、魚介と山椒の塩、パツ麺ですか。
店名だけ知ってましたが、こりゃ絶対好みのやつです。メモしておこう。
八王子は僕もそんなに行く機会が無いですが、
その割に気になる店が多くてどこ行こうか迷いますねー。

eim◆外食習慣fin. | 2021年2月18日 14:22

こんにちは。

良き八王子1人ラーメンツアーになりましたね。
茨城からだと遠いので、ゆくとしたら自分も充分練り上げて行ってみたいです。

glucose | 2021年2月18日 16:03

こんにちは〜
中々勉強家の店主さんのようですね〜👌
八王子は永福町系インスパに行きたかったのですが、
こちらも気になりだしました😘

銀あんどプー | 2021年2月18日 17:20

こんにちは!
大満足の八王子遠征でしたね・・
確かに刻み大葉はスープと相性良さそうですね!

eddie | 2021年2月18日 19:21

こんばんは!
綺麗なラーメンですね…
3分で着丼するとは、びっくりです。

あひる会長 | 2021年2月18日 20:41

川崎のタッツーさん,どうもです。
いい連食になりましたね。
ここは未訪なので,八王子に行った際には。

RAMENOID | 2021年2月18日 21:59

こんばんは。
八王子は年1回くらいは遠征してましたよ^^基本八王子ラーメン食べてましたが、こういう洗練された今風のラーメンもあるんですね!

poti | 2021年2月18日 23:37

こんにちは。八王子のラーメンもレベルが高いですね。これに八王子ラーメンが加わるなんて、ラオタには魅力的な街ですね。

ひで丸 | 2021年2月19日 20:04

こんばんは

さくら井との繋がりを介して、
切磋琢磨での相乗効果も期待できそう♪

おゆ | 2021年2月19日 23:53

たっつーさん
この店気になっているんですが、八王子でしかも大行列。ちょっとキツイなあ。

まなけん | 2021年2月20日 18:20

こんばんは。
美しい麺顔ですね。
スープ・麺・具材ともにレベル高そうなのも納得です。

jim | 2021年2月21日 00:10

わかりに難くてスミマセン。最後の会話はこちらの店主が三鷹の「さくら井」へ日曜日に勉強も兼ねて手伝いに行っている事の文章です。こちらは八王子でも新進気鋭でオススメ店舗でしたので、みなさま是非八王子に行った際には食べてみて欲しいお店です😊

川崎のタッツー | 2021年2月21日 01:14