２月某日、夕、本日は松本～大町での肉体労働。大町のゲンバを終え、サポートしてくれた前上官と別れて帰宅途中に、昼ラーに復活なった「支那そば太郎」で食ったが、腹が減ったので夕ラーに突撃したのはこちらの店。

以前、松本市梓川のカーショップの敷地にあった「屋台らーめん やまちゃん」が、カーショップごと豊科に一昨年春に移転オープン。ＲＤＢ登録も、タイミングが合わずに長らく放置プレイが続いていたので突撃してみる。

１７：１０着、先客無し、カウンター席に着座、後客１名。取りあえずメニュー表（メニュー写真）一読も、こちらも「どうづら」対象店なので、“特製しょうゆらーめん”（７００円税込）が５００円になるページをキレイなギャル系おねーさん店長？に示してオーダーする。

店内はタキロン製での屋台小屋の造りを再現している。メニュー表（メニュー写真）を眺めながらスタンバる。メニュー表では「特製しょうゆらーめん」は９００円なので、今回は「どうずら限定の特製」だと思われる。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、味玉、メンマ、ワカメ、ノリ３枚、刻みネギが、濃い色の醤油スープに乗っている。

スープから。油浮き少な目のスープはガラだしでの淡い動物系の旨味のある清湯スープがベースで、あっさりとした鶏ガラ系の動物感が味わえる。合わせられた醤油のカエシの塩分濃度は適宜で、黒っぽい醤油色の見た目とは裏腹に、ショッパーさは無く、まろやかで柔らかな醤油感が味わえる。後ろに野菜由来の軽やかな甘味もほんわか味わえる。課長も使われているが然程の主張は無く、まろやかな醤油の味わいが立っている。昼に食った素朴さのある「支那そば太郎」とはまた違った醤油感であるが、なかなか美味い醤油スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中細麺。茹で加減普通で、ツルモチとした食感がイイ。玉子麺と言う事で、スタンダードな中華麺の味わいがある。

具のチャーシューは、豚バラチャーシュー。薄甘醤油の味付けで、好みの脂身がジューシーで美味い。味玉も薄甘醤油の味付け、黄身がトロトロで美味い。メンマは薄醤油の味付けの柔らかサクサク食感。ワカメは好みの品、醤油スープに良く合う品。ノリの磯風味はまずまず。刻みネギの薬味感はまずまず。

スープは少しだけ残し。大町での肉体労働の帰りに、昼ラーに「支那そば太郎」で食ったが、小腹が減って突撃したこちらの店での「特製しょうゆらーめん」。それはあっさりとしたガラだしに、濃口醤油のまろやかな醤油感が味わえる醤油スープに、「どうずら」限定での味玉、ノリなどが増強された「特製ラーメン」で美味かった。こじんまりとした屋台ながらもラーメンメニューはそこそこあるのがイイ。但し、駐車場のスペースが殆ど無いのがチト残念、、、