2019年10月OPEN。TRYでも新人特別賞トレンド部門で受賞。
加藤店主は銀座名店 篝にえびそば一幻で修行した実力派。

牛骨白湯拉麺はコムタン 燻製醤油 ユッケジャンの三大構成。
絶品ハヤシライス人気。ライス注文多く最後にクッパ風に。

卓上には黒胡椒。言えば一味 柚子七味 おろしニンニクも。
厨房に高速回転の店主に丁寧作業の元気良い女性ホール。

牛大腿骨を高圧力で炊いた牛骨出汁ベースのトロみ濃厚白湯に
軽快ツルパツ麺と大量挽肉と季節で変わる旬野菜の渾身デフォ。

ミルキー白湯と香ばしフライドオニオンに大量味わい挽肉盛り。
ほくほく揚げジャガにスライス大根からのホッコリ味玉構成。

香ばし揚げ玉ねぎに牛骨旨味凝縮 泡立ち良いクリーミー白湯は
適度な塩ダレにコラーゲン全開の口カピトロタプ濃厚仕立て。

歯触り良いエッジ効かせた低加水仕様 三河屋製麺ストレート麺は
トロん牛白湯旨味拾うハリ弾力しっかりの軽快ツルパツ食感。

黒胡椒に黒煎り七味搭載で後半ステキな刺激ジャンク増し。
おろしニンニクも韓国風コムタンスープ寄せのアクセントに。

鮮やか具材に牛骨旨味ギュッと詰まったトロタプ白湯に舌鼓。
ごちそうさまでした。