久留米とんこつ

店名からして大砲ラーメンが窺える。
15時15分入店で先客後客なし。
初めてだし、スタンダードと一瞬迷うも、こってり気分で掲題を。
茹で加減は普通でお願い。
メニュー表を見てやっぱり感、それに伴う期待感。

それと分かる良い匂い。
適切にあるべきクセ、あぁこれだなって。
こってり系久留米屋台ラーメン≒昔ラーメンになるのだろう。
口当たりはそこそこに、濃厚さよりシャープさが強く、何よりとても丁寧な印象を受ける。
秘伝とあるが、大変真面目な呼び戻し豚骨。
そこにカリカリのコクが加わり、齧ればその苦味が堪らない。
クニプリとしたストレート中細麺は感覚的には若干細め。
普通でもしっかり硬めの仕上がりだ。
そして具材も一切隙がない。
直前に網で炙られるバラロールチャーシュー。
ゆで玉子半個、海苔、ネギ。
シナチクでなく、キクラゲなところにオリジナルを感じる。
辛味ダレに紅ショウガ等の準備はあるも、そのまま最後まで行きたい気分。
一滴たりとも余すことなく完食完飲です。

旨かったです。
今までなかなかタイミングが合わずでしたが、もっと早く伺えばよかったなと。
さすがは名店由来の味ですね。
そして、行き届いた店内の清潔さ、丁寧な接客にも感心するばかり。
早期の再訪は間違いなし。

ごちそうさまでした！