みなさんこんにちは 小生 研オ○コと申すおぼこ娘だ。

【イカ臭】

＊店
週末の早朝活動、この日もコチラ『麺＆cafe Coi.Coi.』さんへお邪魔してみた。
デフォのラーメンにしようと思ったが、モミモーミの計らいにて表記をオーダーした。

＊丼
麺丼、煮豚、メンマ、ネギ、玉ねぎ、岩海苔、生姜が載った皿、つけダレが到着だ。

＊麺
まずは麺からパクついた。
〆盛という事もあり粉の風味よりも全粒粉の香ばしさが口に広がる。
ストレート形状のため蕎麦感覚でいただいた。
しかし、この麺がセイロに載って麺汁と一緒に提供されたら、食ってもラーメンとは思わないだろう。
この麺を当店のキラーアイテムに認定したい。

＊つけダレ
豚白湯とイカ煮干の際は背脂を添加していたが、このつけダレには含まれずイカの風味が初動で炸裂。
そのままいただき続けるのは個人的にはキツイのだ。

＊具材
従って、別皿の具材を全てつけダレに投入したところ印象一変ではないか。
生姜の風味がイカのクセをマスクし、玉ねぎが清涼感を醸し出す、更には出来の良い煮豚、メンマとのシナジー効果によりより完成度が増してくる。

＊スープ割り
煮干中心の追いスープを投入し塩気を抑えるとより食べやすくなった。

＊総評
煮干の苦手な方には具材を投入してからいただく事をおすすめする。
店主のセンスの良さが際立つおっ杯なのでＲ。

ごちそうさまなわけだが