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コメント
こんにちは
よ、四百とはお安い。
たっぷりの鰹節のイノシン酸と昆布のグルタミン酸の合わさる相乗効果で旨味が何倍にもなってそうですね。
沖縄そばのレポを見る度に深そうだなと^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年2月25日 12:00沖縄そば、奥深いですね。
私も今回痛感しています。
組み立ても様々ですし、
材料が同じでも個性がいろいろです。
カナキン | 2021年2月25日 13:51レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
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こんにちは
よ、四百とはお安い。
たっぷりの鰹節のイノシン酸と昆布のグルタミン酸の合わさる相乗効果で旨味が何倍にもなってそうですね。
沖縄そばのレポを見る度に深そうだなと^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年2月25日 12:00沖縄そば、奥深いですね。
私も今回痛感しています。
組み立ても様々ですし、
材料が同じでも個性がいろいろです。
カナキン | 2021年2月25日 13:51
客層を見ると、地元の人に親しまれていることが分かる。
スープのメインは魚介系。鰹節だけではないのかも。
その旨味濃度は驚くほど高く、ザラつきを感じるほど。
熱々の丼を持ってスープを味わうと、
思わず「ぅあ〜っ！！」と声が出てしまう。
豚系もアシストしているとは思うけど、
魚介系メインでこのインパクトは単純にすごいと思う。
平たい太麺は、思いのほか口当たりがなめらか。
ボソリとした沖縄そばらしい食感があるが、
ほどよいコシも楽しむことができる。
皮つきの三枚肉は、醤油味の味付けが濃いめ。
脂身の甘みがすばらしく、スープとの相性も良い。
昆布も二つ乗ってこの価格とは驚かされた。