２月２０日（土）１１時４０分頃訪問。

この日はつくばの新店の６９さんへ行ってみることに。
以前もつくばやつくばみらいでお店を出されていましたね。
更に遡れば、土浦、阿見？でも提供されていた様ですね。
今までいただいたことはなく、今回初めての訪問となります。

スマホのナビをセットし、お店に向かいます。
無地到着すると隣に見覚えのある景色が。
以前喜元門さんだった場所ですね。思いだしました。

入店すると靴箱があり、脱いで上がる様です。
余談ですが、最近の若者には下駄箱と言っては通じないようですね。
カウンター席でお邪魔させていただきました。
あの名店の６９店主嶋崎さんに指導を受けた店主さんとのこと。
期待が高まりますね。

メニュー構成から塩がおすすめの様ですね。
今回は醤油を頂いてみることにしました。
店主さんと男性店員さんの２人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
　↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12658384815-14900529923.html

動物系は鶏が主体の清湯系のタイプ。
魚介も合わせられており、あっさりとした仕上がり。
初動でちょっと薄味かな？とも感じたのですが、
食べ進むにつれて、出汁感と味の濃さのバランスが良く、
後半にうまみが伸びてくる感じがあり、良いですね。
じんわりと沁みる感じの美味しいスープです。


続いて麺を。
　↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12658384815-14900529925.html

中細麺は加水率やや高めの少しうねりを伴うタイプ。
茹で加減程よく、つるりと喉越しの良い麺ですね。
清湯系に合う感じのしなやかさもある感じの麺ですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱、水菜、板海苔。

チャーシューは豚のバラタイプ。
　↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12658384815-14900529930.html

柔らかくホロホロに仕上がっていますね。

味玉は結構ガングロ系のタイプ。
　↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12658384815-14900529934.html

中はトロトロでいいですね。

メンマは厚みがあり、長めにカットされていますね。
　↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12658384815-14900529936.html

刻み葱や水菜が散らされていて、彩もいいですね。
　↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12658384815-14900529940.html

板海苔は海苔巻き麺でいただきました。


美味しくいただき完食です。
　↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12658384815-14900529942.html


鶏と魚介の絶妙なハーモニーが美味しいあっさり醤油でした。
久々に正統派な美味しい清湯系をいただきました。
これは塩もきっと間違いないでしょうね。
ジョークかも知れませんが、常連さんとチャレンジメニューなど
構想的なお話もされていました。
こんな美味しいラーメンなら、５玉でもペロッといけちゃうかもです。

今年いただいたチャーシュー６８枚／３６杯
今年いただいた唐揚げ６５個


ごちそうさまでした。