Item: らーめん凛々
Rating: 85
Author: レインマン

85点

スッキリとした地鶏の出汁と強めのカエシとのバランスがよく少し甘味を感じるスープ。
スープが冷めてくるにつれて輪郭がハッキリしてきて尻上がりに美味しくなる感じ。
麺はこの系統にはめずらしい低加水のパツパツした食感の中細麺。
この麺が意外とスープとの相性がいい。
チャーシューは鶏と豚肩ロースのレアチャーシュー。
レアチャーシューはスープに浸して少し火が通ってからでも美味しくいただける。
メンマの代わりにコリコリ食感の山くらげが入っているのが面白い。
らーめんでもスープ割りが可能でこの日は柑橘系の割りスープ。

カウンターのみ５席しかなくらーめんを一杯ずつ作っているので回転は悪いですが食べる価値のあるらーめんです。