eim◆外食習慣fin.
マーやん
№61
ファイヤーめん
まなけん
satoru
コメント
どもです！
この日はありがとうございます。
カレーにはトマトが潜んでいるのですね。
これはなかなか興味が出ます！
ガラムマサラは辛くないのですね。
さすがは香辛料博士です。
ラーメンTRYには思えばカレー部門がありません。
あれば、ここはノミネートしてきそう。
さぴお | 2021年3月12日 03:09＞さぴおさん
どもでした。良い麺活でしたね。
魚の風味とトマトの組み合わせが意外と珍しく美味しかったです。
ガラムマサラはレシピ固定じゃないミックススパイスので、
辛味があるのと無いのとあったりします。チリペッパーが入ってるタイプだと辛くなりますね。
カレー部門が何故無いのか強い遺憾の意を表明したい。
まあ毎年選出するには弾がやや少ないのかもですね。
和、まいど、バサノヴァ、福は内あたりが入りそう。
eim◆外食習慣fin. | 2021年3月12日 08:44おはようございます^^
私もこの齢にして若者からオジサンまで友達が
たくさん出来ましたよ^^
此方は美味しかったのですが、〆ライスまで入れた値段が
ちょっとお高めに感じた記憶があります。
今や、仙台で増殖中なのは何故なのか。。。
としくん | 2021年3月12日 10:03＞としくんさん
美味しいものを食べ歩いて友達まで出来るんだから素晴らしい場ですね。
ノーマルつけ麺は素メニューがあるので安くいけますけど、
カレーを選ぶと確かに最初からお高めですね。
仙台が地元なんですかね？もしここを引き払ったら完全に東北移転だなあと思いました。
eim◆外食習慣fin. | 2021年3月12日 14:30こんにちは。
さぴお君となら、熱いトークの応酬に？(苦笑）
トマトが良い仕事をしていそうですね。
私的にはレアチャーより挽肉が欲しくなります。
キーマカレーみたいな。
つけ椀側面のツケダレも拭いて頂ければね。
おゆ | 2021年3月13日 09:56＞おゆさん
やはりラーメンで繋がると実際に会ってもラーメンの話題が多くなりますね。
鰹出汁の和風カレーにトマトは新しい味でした。
挽き肉、わかります。自分でカレー作るときはごろ肉より挽き肉入れる派です。
気にしてませんでしたが、見直すと椀が目立つ構図になっちゃいましたね。
eim◆外食習慣fin. | 2021年3月13日 19:01
この年齢でも新しい友達ができる。そう、RDBならね。
ということで本日は誘われてペア活。
たまに見かける店名だなあとは思っていたけど「つけ麺 道」の系譜だと教えてもらう。
言われてみれば、屋号が似てるね。道はトラウマ級の牛歩だったなあ・・・。
今回はPP。回転率は知らないけど、とりあえず牛歩の心配はありません。
10:40食券回収。10:58オープン時17人。
・カレーつけ麺 950円
4分で着丼。
◆スープ
一口。おっと、普段の食べ慣れたカレーとは味わいが幾分か違う。
一応カツオ主軸な豚骨出汁の和風カレーなのかな、
でも一般的ではないコクというか味の存在感がある。
探ってみると赤い破片。かじってみるとトマト。コクの正体はコレかな？
トマト果汁を混ぜることで自然な酸味、甘味を蓄えたのでしょう。
洋風カレーならともかく和風味付けなカレーにトマトって、よく考えたらありそうで中々無い。
結果としてオリジナリティのある味わいになっている。
粘度はCoCo壱くらいのトロみ。
◆麺
ささやかなうねり入りの太麺。
ツルムチな濃魚御用達な食感で、ぎゅむっとした歯ごたえがつけ麺のお手本のよう。
下にザルが敷いてあり、外してみると水が溜まっています。水切りの役割は十分の模様。
麺量は並で200とのこと。
◆トッピング
チャーシュー。別皿でネギ、ガラムマサラ。
券売機に「素つけ麺」なんてボタンがあったけど、「素カレーつけ麺」は無かった。
なので、豚と鶏のレアチャーが付いてきました。
臭みの無いサッパリした新鮮な肉質。
ガラムマサラは風味こそ強いけど辛みは特に増えない。
まあインドカレーの辛みの主成分はチリパウダーとカイエンペッパーですからね。
勘違いされやすいけど、実はガラムマサラは辛さ要員ではなく香り付け要員のスパイス。
全部投入するとちょっと味わいが変わります。
◆卓上
フルーツ酢、一味、スープ割。
林檎と檸檬を入れた酢。エキスが染み出ていてとてもフルーティです。
いつもどおり割スープには手を出さず原液完飲。
こんなスープならば、〆にご飯入れてもかなり合いそうな気がします。
めっちゃ安定した良いカレーでした。
11:13退店時待ち13。道よりは回転早そうな気がするね。