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「【限定】鶏煮干しそば 800円」@文ちゃんラーメンの写真R3.2.25(木)18:40 弘前の名店「文ちゃんラーメン」さんが夜営業をはじめたとのことで訪問。夜はレギュラーメニューではなく夜限定メニュー1種のみの提供で40杯限定。普段は純煮干が基本ですが、この週は鶏煮干しそばです(メニュー詳細はインスタやFacebookなどを確認ください)。店内に入り、中待ち4名に接続。待つこと15分ほどで席に案内され、席にある記入用紙でオーダーです。用紙と料金を一緒に払う先払い方式。そして、待つこと数分で着丼です。

スープは煮干の旨味がしっかりと出た醤油清湯で、一口目は煮干を強く感じますが、すぐに鶏の旨味も広がります。鶏には地元の青森シャモロックを使用しているとのことで、煮干と鶏のバランス感も絶妙です。煮干優勢ですが、鶏も下支えながらしっかりと存在していますね。実に美味しいスープでどんどんレンゲが進みます。麺は自家製の中太手打ち麺で、程よいコシがあり喉越しも良好。スープとの相性もバッチリです。なお、麺は自家製麺で、ストレート麺も選択可能です。

具は、チャーシュー2種、味玉半分、穂先メンマ、ネギ。チャーシューは鶏と豚の2種で鶏は2枚。鶏は低温調理のしっとりタイプで、食感よく美味。豚は柔らかく肉の旨味十分。穂先メンマはサクッと食感で、味玉もしっかり味が染みています。スープや麺はもちろんトッピングもとてもハイレベルです。固形物完食後、ほぼスープも完飲。

想像以上に完成度の高い一杯に大満足。デフォや夜限定デフォの純煮干メニューも食べてみたいので再訪必至ですね。どうもご馳走様でした。

投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんにちは
たまたま目にしてるのが多いだけかもですが
関東では家系、二郎系のレビュー多いイメージが
青森だと煮干しが増えたのかな?って思いました
この限定も良さそうですね

キング | 2021年3月25日 17:20

これまた美味しそうですね🤤
煮干しと鶏のバランスが良さそうです!

NORTH | 2021年3月25日 17:56

どもです。
濃厚煮干しのアニマルオフに食傷気味なので
こんな一杯に惹かれます👌

potiさん、こんばんは。

青森というとニボ感強めのラーメンという印象がありますが
こういうバランスタイプの煮干しのほうが自分好みではあるんですよね。

そろそろ東北にも遠征に行きたいなあ・・・。

ぬこ@横浜 | 2021年3月25日 18:51

こんにちは!
煮干が強めの味噌・・これも関東ではお目にかかれない感じ?_ですね。

eddie | 2021年3月25日 19:04

こんばんはぁ~♪
一瞬、東京で増殖している”ちゃん系”かと思っちゃいました(笑)
煮干しの名店なんですね。
夜だとこの前に刺身に日本酒が欲しくなりませんか(*^-^*)

mocopapa | 2021年3月25日 20:06

こんばんは!
このタイプのスープ色、私好みで青森って言うとやっぱり煮干しラーメンなんだなぁと改めてpotiさんのレビューで感じます😊

川崎のタッツー | 2021年3月25日 20:32

potiさん
見かけはシンプルですが、味は複層的なんですね。

まなけん | 2021年3月25日 22:41

potiさん、どうもです。
名店なんですね。
どうも関東離れると知識が……。
シンプルな鶏煮干し、絶対好きです。

RAMENOID | 2021年3月25日 23:18

どもです!
想像以上に鶏と煮干しのバランスが良かったですね。
昼営業はこのメニューより大したことがないんですか?

さぴお | 2021年3月25日 23:22

こんにちは!
こちらもスープがバランス良い感じですね~

eddie | 2021年3月26日 05:27

こんにちは。
こちらは知らなかったですがかなり良さそうですね。
弘前に出かけた際は寄らせてもらいます。

kamepi- | 2021年3月26日 07:21

おはようございます😃

煮干と鶏がバランス良さげですね。
煮干にシャモロック合わせるとは、
いかにも青森らしいです。

としくん | 2021年3月26日 07:45

こんにちは。

軍鶏ロックいいですね。
完成度高いので夜は一本勝負できるのでしょうね。

glucose | 2021年3月26日 09:24

potiさん、こんにちは!

鶏煮干しと言っても地鶏のシャモロック使用と聞くと、より期待感が増しますね♪
表面の鶏油層もキッチリと確認でますし、熱々なんでしょうね(^^)

つちのこ | 2021年3月26日 11:15

こんにちは!

鶏煮干しも裏山ですが☝️名店と聴くとテンションが上がりますね♫ シャモロックを食べながらウィスキーロックでもやりたいモノです❤️

こんばんは!

本場のシャムロックだけあって、やっぱ美味そうですねェ〜
お次は、昼の手打中華かな??

こんばんわ~!

コレだけの具材が載っていて800円は嬉しい一杯ですね~♪
スープも鶏を使っているとの事、動物系を使っていると旨さが広がりますから良いですよね!

バスの運転手 | 2021年3月26日 22:31

こんばんは~。
ニボに鶏、旨そうですね!
青森もまた行きたいんですよね。
駅前とか少し変わったのかしら?

プリティ | 2021年3月27日 02:08

こんばんは。
奇をてらわないしっかりまとまったバランス系ですね。
盛り付けの工夫があるともっとバエルー笑笑

てる氏 投薬中 | 2021年3月27日 02:58

おはようございます。
再訪必至とは好評ですね。
シャモロックは花のれんで御用達です。

おゆ | 2021年3月28日 06:05

どうもです!

名店ですか!
そこが夜を始めたとあったら行かない訳には参りませんね!

じゃい(停滞中) | 2021年3月29日 10:22