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コメント
こんばんはぁ～♪
ここって青森煮干しのJINと関係あるんですか？
鶏白湯って最初はいいけど後半飽きちゃうんですが
こちらは濃厚過ぎないで良さそうですね。
辛味があると行けそうですね(*^-^*)
mocopapa | 2021年2月26日 20:54こんばんは！
飽きの来ない塩鶏白湯、そそられますねェ〜
筋肉らしい歯ごたえのチャーシューって、ちょっと想像出来ないッス…
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年2月27日 00:04mocopapaさん、こんにちは！
たぶんないと思います。推測ですが。。
南口で営業していた野口という店の移転リニューアルです。
飽きがこずおいしかったです。
なまえ | 2021年2月28日 10:13ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、こんにちは！
弾力があるという感じです。ちょっとわかりにくかったですかね。。
なまえ | 2021年2月28日 10:14
鶏白湯でも、強すぎないが、さりげない出方の中にもしっかりと鶏の旨味が感じられる。こってりさやコラーゲン由来のぺたぺたした口当たりは抑えられているので、重さはないし、塩だれが適度に主張しているので、最後まで飽きない。粘度は軽いとろみ程度。
麺は中細の平たいストレート。多加水麺だそうで、そこそこもちもちした弾力がある。
具は、刻み青ネギ。笹切りネギ。穂先メンマ。バラのリ。チャーシューは脂身少ないロース系が1枚。低温調理らしいピンク色をしたもので、厚みがあるも、しなやかで筋肉らしい歯ごたえを楽しめた。
久しぶりに食べた塩の鶏白湯は、押しつけがましさはなく、それでも旨味はしっかり感じられた一杯だった。