2021.02.26（金）曇り　初訪問　11:34入店　一番乗り　後客5　11:40提供

タンメンを求めて訪問。
入店して空いているカウンター席に着席。
メニュー表で気になった『タンメンセット』を口頭で注文。（後清算式）
タンメン単品だと700円ですが、+100円で小チャーハンと冷や奴が付くので迷わず選択！！
注文後、女将さんからお冷やが運ばれて来ました。
お店は年配のご夫婦の二人三脚で切り盛り。
カウンター席には醤油・酢・ラー油・塩・一味唐辛子・胡椒が完備。
また、灰皿も置いてあったので煙草は常時可みたいです。
待つ事、約5分でお盆に乗せられて提供。

麺は黄色い縮れ太麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むとモチモチと弾力感がとても良かったです。

具材：キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ

野菜は軽く炒めてからスープを合わせて軽く煮立ててから味付けをして仕上げられる。

野菜全般は焼き＋煮込みでしっかりと熱が通されてました。
どの野菜もややクタッとして柔らかい食感で食べ易いです。
野菜の量は200gぐらいでしょうか？
肉類やキクラゲは入ってませんでした。

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜、乾物が中心と思われます。
化調も加えられて旨味に物足りなさはありません。
塩分は丁度よく野菜の甘味も感じられます。
油分はありますが多くは無いのでコッテリ感は低め。
胡椒の風味が味のアクセントになりますね〜

冷や奴
豆腐の上には刻みネギと鰹節が乗ってました。
市販の絹ごし豆腐ですが、冷たく冷やされて醤油をかけて食べると美味しいです。

総評
麺はモチモチでスープも良い感じでした。
しかし、具材は野菜のみで肉類やキクラゲ無しが少し寂しいです。
店内は年季を感じさせますが、清潔感を保ってました。
接客は至って普通。
ご馳走様でした。