Item: 新喜楽
Rating: 83
Author: mocopapa

83点

mocopapa

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2月下旬の休日、町中華2軒振られて3軒目で訪れたのが蕨にある【新喜楽】
蕨駅西口から徒歩5分くらい。店頭には自転車が沢山ありますね。

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入店すると左側が厨房でその前にカウンター席5席。その右側に4人卓×3。

店主さんとお母さんの2名体制。先客は4人組オジサン、2人組おばさんの6人。
後客、若い女性3人組。

カウンター席の一番手前に着席します。

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お母さんがお茶を入れてくれます。
お水じゃなくてお茶っていうのが、知り合いの家に遊びに来たみたいで寛げますね。

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メニューを眺めますが、最初のオーダーは決まっています。頃合いを見てお母さんに

「餃子とビールお願いします」とコールすると

「ビールは餃子が焼きあがった時がいいよね」とこういう心遣いが出来るおばあちゃんが好き。(*^-^*)

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餃子はお母さんが焼きます。店主さんは中華鍋を振っています。

程なく餃子が到着し、
「ビールは、サッポロ、アサヒどちらにしますか」との問いかけに
「サッポロをお願いします」とコール。

おかあさんがビールの冷蔵庫から黒ラベルを持ってきてくれました。

町中華は大瓶ですね。(*^-^*)

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冷たいビールをキュッと飲んで餃子をパクリ。
餃子はたっぷりのお湯で蒸されて皮は柔らかく具材は肉と野菜のバランスが良くウマウマです。
餃子とビールって最高の組み合わせですね。

と気が付くと店主さんが出前に行ったのか不在で、お母さんがラーメンを作り始まました。
動きはスローですが手順を踏んで作っていますね。
そしてラーメン2人前を客席へ1杯づつ運んでいます。

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店主さんが戻ってきて他のお客さんの追加メニューを調理。
4人組のおじさんは3人がドライカレー1人がカツ丼。
ドライカレーは店主さんが、カツ丼はお母さんが作ります。
カツは店主さんが中華鍋で揚げてお母さんにバトンタッチ。
いいコンビで、カツ丼とドライカレーが同時に出来上がりました。

こんな調理風景を見ながらゆっくり飲んでいましたが、🍺が残り少なくなったところで広東麺を追加オーダー。
中華鍋をふるうのは店主さんなので、これは店主さんのお仕事。

そして着丼です。

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餡かけ調理麺のスター🌟　広東麺です　

餡掛けの中身は、白菜、タケノコ、シメジ、ニンジン、ネギ、キクラゲ、ピーマン、カマボコ、ナルト、豚肉。

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かまぼことナルトのピンクがチャームポイントですね。

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早速、餡がかかっていないところのスープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

おっと想像以上に旨い！

調理の過程を見ていると、化調は使っていなかったような気がするのですが。
普通の町中華の鶏ガラ香味野菜よりも優しい味で、旨味が強いわけではありませんが、スーッと入っていく綺麗な旨味があります。
カエシも控えめで油は不使用のようですが不足感無し。

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麺は町中華でよく見る中細のややウェーブ麺で茹で加減ジャスト。
もう少し茹でてもいいかなというチューニング。
麺だけをスルスル。餡を絡めて(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞ。

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店主さんの中華鍋振りを見ていましたが、経験豊富な調理は流石に素晴らしいですね。
この餡掛けも見た目以上に美味しいですよ。
肉も多めで柔らかく、白菜が甘くて美味しいですね。
目立ちませんがシメジが結構入っていていい出汁が出ています。
そして味付けがドンピシャでこの餡かけ美味しいです

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何気にかまぼこがいいですね。
カットされたものが何枚か入っていて、ナルトとどっちが美味しいかしのぎを削っています(笑)

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食べ終わるころ、店主さんはまた出前へ。
他のお客さんは丁度帰ったタイミングでお会計。

お母さんに
「このお店は何年前からやっているんですか？」とお聞きすると
「このお店は46年だけど少し離れたところで10数年やっているので、私は60年やっているんですよ。もう80すぎちゃったけどまだ元気でやってますよ。」との事。
この後、昨年骨折したけどすぐ骨がくっついた話とかいろいろお話して、楽しかったですね。

「ご馳走様。また来ますね」とご挨拶して退店。
いいお店ですね。お母さん末永く頑張ってくださいですね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ