おはようございます^^

昨日王子の新店に行きましたが、まあ良く似てます。
久留米は濃厚ばかりではないんですね。
微乳化スッキリでてっきり長浜系かと思ってましたが、
久留米を意識してると確信しましたよ。

としくん | 2021年3月20日 07:42

おはようございます。
コートーさんレポで私もブックしています。
思いの外、クリアだったようですね。

私が体験した久留米本田商店の池袋出店は、
今月一杯だそうです。もう一度行くかも。

おゆ | 2021年3月20日 07:51

どもです！
クリアだけれどなかなか重たいですよね
僕も苦手な香りですが、この味のバランス感覚は好きでした。

さぴお | 2021年3月20日 10:02

こんにちは！
創業は私達より三年パイセンのようで老舗ですね👍
昔からの店だとクサウマの豚骨ラーメンが多いような気がしますね

川崎のタッツー | 2021年3月20日 11:51

＞としくんさん
宮崎さんのとこですか？この系統なんですね。
何を以て久留米と言うかよく分かって無いんですが、呼び戻し？という単語はよく聞きますね。
逆に濃厚な久留米を食べたことが無いので、一度体験してみたいです。

＞おゆさん
澄んでるけど重さもある、という言葉で説明しづらい味わいでした。
おっ、と言うことはあのテナントがついに入れ替わりますか。
結局1年近く続いたことになるのかな。本田商店、中々のやり手ですね。

＞さぴおさん
あまり飲んだことのない不思議な感覚でした。
重いと言ってもこれ1杯だけだと足りなかったかもですが、僕らには丁度良かったですね。
確かに、変に突出した風味なく全体に調和が取れた良いバランスでした。塩気も丁度良かったです。

＞川崎のタッツーさん
48年もやってるとは思えない覇気を感じましたよ。
RDB始めるまで、豚骨にクサウマなイメージを正直持ってませんでした。
狙って行かないと中々本場ものには出会えませんね。

eim◆外食習慣fin. | 2021年3月20日 16:09

おいらが行った時にも、ハードに酔っ払っているお客が数人いましたね。恐らくカウンターの奥の方が常連専用スペース、福岡の屋台と一緒で、一見さんがその辺に座ろうとすると大将に制されそうｗ
久留米ラーメンはストレートの中麺が多いんです。このお店はトラディショナルな久留米ラーメンですね。最近のお店はスープがもっと濃かったり、麺も長浜に寄せて細くなってたり、替玉があったりとバリエーションが豊かになって来てる印象です。
食べ比べの機会があれば面白いと思うんですが、東京だと難しいですね。何せ、久留米ラーメンのお店が数えるほどしかありませんので。。。

Dr.KOTO | 2021年3月21日 16:24

＞Dr.KOTOさん
何の気は無しに手前側に座りましたが、そんな文化が。
確かに後から来た常連感のある人は奥に詰めていったような・・・？
この一杯は特徴ありましたが、他のエリアに寄せられると僕は見分け付かなさそうです。
ご当地系は比較店を確保できなくて難しいですね。すぐ隣の県のアリランや竹岡ですら都内には中々無いですからね。
以前奄美ラーメンというものを食べたことがあるんですが、
正しいご当地ものだったのか比較も確認も結局できず仕舞いでしたヨ。

eim◆外食習慣fin. | 2021年3月21日 17:02

こんばんは
タバコ可は客を呼ぶ効果はあるけど、点数はマイナスですよね。
強い看板や強い立地とか無い限り、枠に収まってるだけでは滅びてしまう。日々進化しないと生きていけないんでしょうね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年3月21日 20:04

＞あらチャンさん
昔は気にならなかったんですが、さすがに禁煙がデフォになって長いからか、
店内で匂いをキャッチすると違和感が出ますね。
こちらは常連を多く抱えてそうですから、客層に沿った結果こうなったんでしょうね。

eim◆外食習慣fin. | 2021年3月21日 21:43