２月２７日（土）１２時頃訪問。

この日は神栖の珍来さんへ。
一度伺ったのですが、営業終了して滑り込み失敗。
今回は間違いない時間帯の１２時台にお邪魔してみました。
広い駐車場もずらっと車が並んでいますね。
結構なキャパがありますので、少し待ってテーブル席へ。
その際に口頭注文し、配膳を待ちました。
厨房にはご主人らしき方がオペレーションされている様でした。
女性店員さんも忙しそうに配膳や片付けなどされていました。
少し待って待望のご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏ガラあたりが使われているでしょうか。
あまり動物系は強くない感じで、あっさりとした味わい。
具のボリューム自体もそんなに多くないので、融合も少なめですが
あっさりの中に程よいうまみがあり、結構好きな味わいです。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めのわずかにうねりを伴うタイプ。
茹で加減やや固めで、くにっとした感じの食感の麺ですね。
これぞ珍来さんの麺といった感じですね。
個人的には、タンメンよりもうま煮や麻婆などの餡かけの方が
より本領を発揮してくれそうな印象です。
麺量は１７０ｇ前後。

具材は豚肉、白菜、もやし、ニンジン、ニラ、筍、ピーマンなど。

珍来さん系は具がどっさりのイメージですが、こちらは適量といった感じ。
決して少なくはなく、程よい量を仕上げてのせてくれていますね、
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そして唐揚げもあるので、お願いしました。
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線キャベツも多めで、パセリが添えられています。
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マヨもチューブのまま出してくれたので、お好みの量をかけられます。

唐揚げ自体も食べやすいサイズで、からっと揚がっています。
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後半は卓上のペッパーで味を引き締めてみます。


おいしくいただき完食です。
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貴重な日本橋馬喰町系の珍来さん。地元の方中心に大盛況でした。
優しいタンメンも美味しかったですが、別の方が食べていた麻婆麺も
実においしそうでした。
場所も覚えましたので、是非また別メニューと唐揚げのセットで。

今年いただいたチャーシュー７８枚／４３杯
今年いただいた唐揚げ７７個


ごちそうさまでした。