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コメント
こんばんは！
朴訥とした生姜味噌、個人的にはかなり好みです。
専門店って、中華以外は提供してないってことなのかな？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年3月3日 18:55ラーメン大好き夫婦(nao)さん、こんにちは！
そうですね。街中華が提供するような中華料理の一品ものとか、
ご飯類などを提供していないという意味でそう書きました。
なまえ | 2021年3月4日 09:08レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
味噌風味は気持ち強めでしっかり主張してくる。塩分濃度は気持ち高め。生姜由来か、微かにすっとする味わいも感じる。粘度は低くさらりとしたスープで全体としてはどこか朴訥とした趣がある。
中細の縮れ麺はあまり特徴はないが、適度な歯ごたえ。
具は、コリコリというよりもサクッとした歯ごたえがあるちょっと個性的なもの。刻み葱。海苔。なると。少量のもやし。チャーシューは小ぶりのモモ肉が一枚。厚みはあり、ギリギリパサつきなく、歯ごたえ残しなかなかおいしかった。塊になった挽肉が特徴的。崩しながら食べた。味付け卵一個。味がよく染みていた。
専門店だが、街中華の昔ながらの味噌ラーメンをリスペクトして作ってみた的な趣を感じた一杯だった。