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ら〜めん 剣豪 さん初訪です竹末で統括マネージャーをしていた店主さん期待が高まります淡麗鶏つけめん 【塩】大盛り(900円)を注文麺量は300gまずは麺自家製のライ麦入り中細麺ストレートやや高めな加水率でツルっとしてコシもあり日本蕎麦的な味わい美味しい麺ですねつけ汁は黄金色に輝く清湯で鶏の旨味が上品で臭みが無く多めの鶏油がいい香りと甘味を演出塩ダレは程よいキレを出しやや強めな塩分濃度ですあっさりとした味わいながらも物足りなさは皆無ですね好みだわぁ〜ちょ〜熱々なので最後までそんなに冷めずにいただけて鶏の旨味と風味を十分に楽しませてくれる美味しいつけ汁です旨い具材はつけ汁にあられ、ネギ麺側に豚ロース、豚バラ、メンマ、ネギ、カイワレ、鰹節自分的には麺側のネギ、カイワレ、鰹節はいらないかなこのつけ汁と麺ならシンプルの方が好みでした豚チャーシューはどちらも厚みがあり柔らかく旨かった次は濃厚が気になる美味しかったですご馳走様でした
シノさん
スロレプ
野良犬
かーたん
海山 湯二郎
初訪です
竹末で統括マネージャーをしていた店主さん
期待が高まります
淡麗鶏つけめん 【塩】大盛り(900円)を注文
麺量は300g
まずは麺
自家製のライ麦入り中細麺ストレート
やや高めな加水率で
ツルっとしてコシもあり
日本蕎麦的な味わい
美味しい麺ですね
つけ汁は黄金色に輝く清湯で
鶏の旨味が上品で臭みが無く
多めの鶏油がいい香りと甘味を演出
塩ダレは程よいキレを出し
やや強めな塩分濃度です
あっさりとした味わいながらも物足りなさは皆無ですね
好みだわぁ〜
ちょ〜熱々なので最後までそんなに冷めずにいただけて
鶏の旨味と風味を十分に楽しませてくれる
美味しいつけ汁です
旨い
具材はつけ汁にあられ、ネギ
麺側に豚ロース、豚バラ、メンマ、ネギ、カイワレ、鰹節
自分的には麺側のネギ、カイワレ、鰹節はいらないかな
このつけ汁と麺ならシンプルの方が好みでした
豚チャーシューはどちらも厚みがあり柔らかく旨かった
次は濃厚が気になる
美味しかったです
ご馳走様でした