麺屋AMORE@浜北駅
「牡蠣の旨味爆発な新感覚昆布水つけ麺❗️」
東京を離れ幾星霜…何が物足りないと言われたら濃厚煮干しと昆布水つけ麺…そんな私に救いのTwitterが！
というわけで行ってまいりました麺屋AMOREさん。欲してるのは舌に懐かしき醤油の昆布水だが、今回は塩とな…悪くないがちょっと物足りないんだよなあと過去の経験から思うが、この予想はいい意味で見事に裏切られます❗️

正直予定が終わったら醤油に切り替えるとのことだったのであえて遅れて行こうかと思いました笑笑
開店前に伺うが超ギリギリ💦程なくして並びが増えて限定数に到達。

1ロット二杯な丁寧に作られた昆布水つけ麺のまずは汁が提供されひと香り。鶏の淡い香りがするものの、塩だけに淡い感じ。予想では塩を効かせているかと思いきやまた裏切りの淡い感じ。鶏主体の動物系のあとを追いかけてAMOREらしさな節の香りそして貝の旨味が追ってきます。つけ汁だけなら文句無しだが麺とあわせた時に弱いのでは？と一抹の不安。

主役の昆布水麺は王道な、細麺に全粒粉。おそらくご無沙汰だけだとおもう。まずは麺のみをいくがいい感じ、塩でもいってみたいとおもうが用意された海苔とあわせると磯の香りと塩味が加わり楽しめる。

いよいよつけ汁と合わせると、最初に心配した塩味も昆布の旨味が補強されまいう〜てか優しいのにめっちゃうまい！この時点でで昆布水つけ麺は醤油やろ！という固定観念が崩されちゃいます笑笑

優しい味付けなだけに中盤から飽きが来る問題も計算されたかのようにレモン、海苔の佃煮とみんな気になるペーストこと牡蠣ペーストが大活躍❗️特に牡蠣はマジでやばい！単体で日本酒いくらでもいけちゃう一品ですがこれが加わると昆布水つけ麺自体がワンランクもツーランクも上がります！

レモンの爽やかさ、そして海苔の磯の香り…そして牡蠣ペースト。単体でも良し！合わせても良し！三つ合わせるとさらに良し❗️と昆布水つけ麺でここまで味変を楽しめたのは初めてかも。

特に昆布水つけ麺とレモン、牡蠣、海苔合わせた時はマジで美味かった！牡蠣にレモンは鉄板だし、海苔の磯感も間違いない！
惜しまれるの大盛り不可なことです（ ; ; ）味変グッズが大盛りなだけに尚更です。

最後はつけ汁を昆布水で割りますが、優しい味わいなので、禁じているが禁じえずKKフィニッシュです！

限定な炙り焼豚丼も肉たっぷりでほんとに美味しかったです^_^しばらく東京にかえらんでもええな笑笑
味は文句なしですがお値段があれなんで点数は厳しめに💦

ご馳走様でした^_^