2021/3/5

気になってた古河のガッツリ系の店、スマピへスマートに訪問。　二郎？ いや、富士丸インスパイアらしい
専用駐車場は店舗の前を通り過ぎた数十メートル先、幼稚園前の大きな駐車場に5台分（外観写真に案内図あり）
訪れたのは平日の13時半過ぎ。行列時は、先に店内の券売機で食券を購入してから列に並ぶのがルールと予習済みだったのだが、この日は外待客の姿が無くスマートに入店
店内はカウンター8席のみ。低音の効いたラップが静かに鳴り響いてます。チェケラ〜♬
券売機で食券を購入し、空いてる席に腰を掛けると厨房から「食券お預かりしまーす」と女性スタッフがスマートに登場。　無料トッピングは提供直前、カウンターに番号が振ってあるので席番号で声をかけられます
今回ネギを追加トッピングしたので「ニンニク、アブラ少なめで〜」と大人しめにコール
ヤサイコール無しなので、ヤサイはトングで軽くひと掴み程度、標高低めでルックス的には少し寂しげかな…
ヤサイはクタりながらもシャキ感残すモヤシ&キャベツの温野菜。プラストッピングした刻みネギもたっぷり
豚100%のスープは、豚の旨味をダイレクトに感じる豚骨醤油。微乳化？というより非乳化な感じ
カエシはJ系御用達のカネシ醤油。キレのあるカエシが強めに感じるのは、ヤサイ増しをテイにした濃さなのであろう、少し塩分濃度高めに感じた
オーション100%のゴワ麺は、強いコシと歯応えある食感。ワシワシと噛み応えのある強靭な弾力
麺量は小で200gとのこと。　中や大の麺量だと咀嚼回数マシマシでアゴが疲れそうだ(苦笑)
豚は肉厚で旨味をギュッとした柔らかな質感。部位はウデかな？　
刻みニンニクは、少し辛味を感じさせながら豚骨スープにしっかり馴染み、パンチ力アップ⤴︎
ホームカミングすれば、今夜も「臭ッ！」っと家族にpig扱いされそうだ🐷