(3/1 11:35頃来店)
池袋に用事があり3月初ラーメン。前から行きたかったはやし田へ。新宿本店に行こうと思ったことがあったがあまりの行列に諦めたことがあった。今日は昼前ということもあり並びはなし。それでも席はほぼ埋まっている。噂ののどぐろを食べたかったが今はやってない様子、残念。ただはやし田は初めてだったので定番メニューからいただいて正解なのかもしれない。味玉醤油らーめん900円に。
5分ほどで着丼。スープを味わって驚いた。これはうまい！清淡系の醤油らーめんは生醤油を使ったりして酸味でごまかすというか、なんというかうまいというより上品な雰囲気のらーめんが多い印象だったが、これは本当にうまい。嫌なところが全然なく、鶏の脂や出汁と醤油の旨味の良いところが絶妙なバランスになっている。こってり好きもあっさり好きも万人が支持するのではないか。麺は細麺、やや固めでコシのある全粒粉の麺、相性はもちろんよく、鶏・豚のレアチャーシューや味玉も抜群にうまい。あと味玉の黄身の色が赤く美しい。こういうところもすごいなぁと感心してしまった。替え玉もあるみたいで、お隣さんが慣れた手付きで現金払いしていた。満腹になったので諦めたがそれも味わってみたかった。
はやし田、噂通りの名店。ナンバーワンの店を数年ぶりに更新した。