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すっかり暖かくなって来たので、美味しいつけ麺食べたくなり、はやし田にてつけ麺を。麺/33 スープ/32 具/17 計82点麺は、多加水ストレート中太麺で、ツルッとした啜り感と、モチッとした食感がとても美味しい。スープは、カエシ醤油がかなり前面に出てるが、塩っぱいという程ではない。鶏油がしっかりで、熱々。見た目より味は濃厚で、鴨の香りと昆布ダシの甘味が整える感じか。出汁割りは、しっかり鰹出汁。もう少し熱々にしていただけると嬉しいのだが。具は、チャー、鶏チャー、穂先メンマ、鶏バラ、刻み玉葱、ネギ。鶏チャーは、スープとの相性がとても良く、少しずつ浸して食べると、ウマ〜。チャーは、少し燻しが効いていて、これまた絶品。刻み玉葱の食感も好みです。久々に美味しいつけ麺いただきました。ごちそうさまでした。
かぷっちょ
オクムラゲンゾウ
かずんこ
asくん
麺/33 スープ/32 具/17 計82点
麺は、多加水ストレート中太麺で、ツルッとした啜り感と、モチッとした食感がとても美味しい。
スープは、カエシ醤油がかなり前面に出てるが、塩っぱいという程ではない。
鶏油がしっかりで、熱々。
見た目より味は濃厚で、鴨の香りと昆布ダシの甘味が整える感じか。
出汁割りは、しっかり鰹出汁。
もう少し熱々にしていただけると嬉しいのだが。
具は、チャー、鶏チャー、穂先メンマ、鶏バラ、刻み玉葱、ネギ。
鶏チャーは、スープとの相性がとても良く、少しずつ浸して食べると、ウマ〜。
チャーは、少し燻しが効いていて、これまた絶品。
刻み玉葱の食感も好みです。
久々に美味しいつけ麺いただきました。
ごちそうさまでした。