19:45入店。先客3名。

所沢スターレーンの道路を挟んで向かいにある。同じ通りにはまぼろし軒がある。
第三水曜日はサービスデーで中華そば（600円）が半額になると書いてある。
若い兄さんがひとりで切り盛り。ほんのちょっと手際がゆっくりなので、のんびり待つことにする・・・と奥から中年の男性が出てきた。二人で切り盛りしているようだ。

メニューは中華そば・塩・味噌・つけめんとシンプルな構成。トッピングがいろいろ頼めるようだが、逆に言えば基本はシンプルなのだろう。

中華そばは豚骨醤油に背脂がかかったもの。しっかりとした醤油が脂と調和している、いわゆるチャッチャッ系の平均的な味。
麺は中太のストレート。悪くない。
トッピングはチャーシューにもやしに海苔。やはり少し寂しい。すこしずつトッピングメニューでバリエーションを楽しむというところか。個人的にはニンニクをたっぷり効かせたいなと思わせた。

味としてはごくふつうだと思う。この基本ベースの中華そばに好みのトッピングで自分好みにしてみるのがいいだろう。
深い時間までやってるので夜中に突然食べたくなったら、しかもそれが第三水曜日なら、迷わず直行だ。