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2006/7/27 夜 (閉店してます)8ヵ月ぶり5回目個人的にはかなり好みのラーメンでいつ来ても味に変わりなく後輩と醤油らうめんと塩らうめんを注文。スープは小鍋で温め直している。煮干し、鰹節、宗太節など七種類の魚介ダシに鶏ガラ、豚ガラなど。スープを小鍋で温め直している最中に、鰹節だとおもうけど投入。魚介の香りを唄っているだけに小鍋から丼にスープを注ぐとステンレスのボールに穴が開いて網でもついてるのかな?そこを通して注いでいるため鰹節の塊はステンレスの容器で止まってます。揚げた干しえびの入りの醤油は魚介の風味が良くて口当たり優しい洋風と和風を兼ね備えたような後口がいい。鶏ダシが美味しい麺は中細麺でもちもちとすごく美味しい。揚げネギの油も深みが増します。
右京
本多ゆうり
ひろ
ken
waldbungy
焼豚
8ヵ月ぶり5回目
個人的にはかなり好みのラーメンで
いつ来ても味に変わりなく
後輩と醤油らうめんと塩らうめんを注文。
スープは小鍋で温め直している。
煮干し、鰹節、宗太節など
七種類の魚介ダシに鶏ガラ、豚ガラなど。
スープを小鍋で温め直している最中に、鰹節だとおもうけど投入。
魚介の香りを唄っているだけに
小鍋から丼にスープを注ぐとステンレスのボールに穴が開いて
網でもついてるのかな?そこを通して注いでいるため
鰹節の塊はステンレスの容器で止まってます。
揚げた干しえびの入りの醤油は
魚介の風味が良くて口当たり優しい
洋風と和風を兼ね備えたような後口がいい。
鶏ダシが美味しい
麺は中細麺でもちもちとすごく美味しい。
揚げネギの油も深みが増します。