2021-37杯目(3月1軒目)
🍜◎らーめん零(ぜろ)＆⭐玉子焼きめし
＠らーめん チョンマゲ 神戸元町店
〒神戸市中央区元町通3-4-5
🚉みなと元町駅 🚶3分
💤不定 Irregular
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2021/3 平日夜 初訪問
 
高知のお店の暖簾分け店
19時到着
外の券売機で食券を買い入店
終始ノーゲスト
L時カウンター入口付近の端に着席
店長さんお一人のワンオペ
 
発注リスト
・らーめん零(ぜろ)￥830
・玉子焼きめし￥600
・味玉￥0(クーポン利用)
＜合計￥1430＞
 
先に到着したやきめしから
 
⭐玉子焼きめし
 
普段ご飯系のサイドメニューは、
食べるぐらいならもう一軒別のラーメン屋に行くというスタンスなので、
まぜそばの追い飯以外めったに頼まない
焼き飯は私的に嫁さんの作るのがベストで、
皆さん言われるパラパラの良さとか全く分からんのでなおさら外で食わん
しかし、Tweetをみてると、どうも高知の話なのか
「あの風珍の幻の味を受け継ぐ玉子焼きめし」というワードが踊り
皆さん大絶賛
これは興味深い
店到着までどうするか激しく悩んでいたが、
券売機にてついついポチリ
 
そんな焼き飯は、確かにぱらっぱら
それより、玉子たっぷりでふわっふわ！
玉子の旨さを直接味わえるようにしたのか
意外に優しくあっさりした、塩胡椒の必要最小限の味付け
それが旨い
しかし、そこまで大騒ぎするほど？
ところが衝撃はここから更に
卓上にあった焼き飯用味変ダレをシャッシャとかける
サラサラした淡い薄口醤油や出汁醤油的な感覚
これが、ほんのり甘辛で恐らく出汁も追加されてて
かけたら衝撃的旨さ！
こらは確かに必食の激ウマ焼きめし
 
◎らーめん零
 
土佐鰹節と日高昆布の和出汁に6種の塩を用いたタレ合わせの塩ラーメン
鰹の香りと昆布の旨味の和出汁系がじんわり染み込みキレのある塩ダレが輪郭を浮かび上がらす
上品で旨い♪
麺は約1mm□断面の濃淡ある全粒粉の浮かぶ多加水ストレート極細麺
多加水らしい透き通った小麦感から全粒粉の香ばしい風味が噴出
スープと絶妙のマッチング♪
具材は鶏豚の2種チャーシュー、穂先メンマ、鰹節、ネギ、増した味玉
味玉は出汁が打ち込まれてるかのように奥行きが感じられる逸品
クーポンがあったから追加したのだが、これは必食アイテム
このお店、ラーメンメニューごとに専用の自家製七味を用意してるとのことで、“零七味”をお願いし出していただく
薬包紙に包まれ出されるその形は、三くの”おくすり”♪
お～、同じこと考える方が高知にもおられたようで
そんな零七味はどこかふりかけチック
過度でない薬味プラスほんのり柚子で穏やかで大人な味変
上品さを少々プラスするイメージ
旨かった～♪