ラーメン評価基準(2021年より変更)
個人的な好みで設定した下記6項目(評価点合計×3)に、特筆事項(評価点×2)を加え採点しています。
       　　　       　　　　　悪   普   良
・お店の雰囲気　　　　　1 2 ③ 4 5
・スタッフの対応　　　　1 2 ③ 4 5
・感染症対策　　　　　 1 ② 3 4 5
・ラーメンのビジュアル　1 2 3 ④ 5
・ラーメンの美味しさ　　1 2 ③ 4 5
・コスパ感           1 ② 3 4 5
------------------------------
合計　17 ×3 → 51 -①

・その他特記事項　　　　1 2 ③ 4 5
------------------------------
合計　3　×2 →　6 -②

①+②合計　→　57点

特筆事項は特にないので真ん中の3点にしています。
個人的にあごだしは好きな部類ですが、味玉やチャーシューのインパクトが強く『あごだし』感はあまり感じられませんでした。
美味しいには美味しいですが、『あごだし』感を求めるのであれば、シンプルに麺とスープのみの『あごだしかけらーめん(¥750)』の方がいいかもしれません。