2021.03.13（土）雨　初訪問　13:55入店　先客0 後客0　14:03提供

仕事終わりのタンメンを求めて訪問。
神田駅周辺の何店か訪れるも緊急事態宣言と為なのか営業はしてませんでした。
お腹が空いていたので、営業していた当店に決定です。
入店して空いているテーブル席に着席。
ランチメニューには湯麺は無く、一品料理のメニュー表で『野菜湯麺(塩味)』を発見。
中華系の店員さんに提供出来るか聞くと『OK』との事なのでお願いしました。
なお、価格表記は税別・・・
お店は中華系の男女2名で切り盛りされ大陸系中華なお店でした。
テーブルには醤油・酢・ラー油・ドレッシング・甘辛餃子タレ・黒胡椒が完備。
また、灰皿も置かれて煙草は常時可みたいです。
待つ事、約7分で提供。

麺は『製麺の匠 大黒屋』のやや白っぽく丸みのある太麺。
茹で加減は固め。
噛むとミッシリと固めで歯応えが感じられます。
終盤まで食感の変化が楽しめる麺でした。

具材：豚肉・白菜・キャベツ・モヤシ・人参・ニラ・シメジ・筍・キクラゲ・長ネギ・青ネギ

豚肉や野菜などは炒めてからスープと合わせてから軽くトロミを付けて仕上げられる。

豚肉はバラ肉のスライス。
臭みは無く脂身がジューシーで美味しいです。
白菜、キャベツ、モヤシはシャッキリ感が残る仕上がりでなかなか食感が良かったです。
人参は厚めにカットされやや固さが残ってました。
ニラ、長ネギ、青ネギはしっかりと熱が通ってクタッとしてました。
シメジは程よい弾力があり味も良い。
筍は業務用の水煮のスライス。柔らかでややクセのある味わい。
キクラゲはプリッと弾力が感じられ食感が良かったです。

スープは濁りのある塩味。
出汁は動物系、乾物、香味野菜が中心。
化調も多く入れられて重厚な味わいですね〜
ぐ◯なびによるとお店で仕込んでいるとの事です。（完全に業務用スープを使用と思ってました。）
油分、塩分は強めで香ばしさも感じられワイルドに仕上げられてました。
また、軽いトロミがあり口当たりが良かったです。

総評
大陸系中華のお店のタンメンですが、意外と悪くない作りでした。
価格は790円なので消費税が加わると869円のはずだが、何故か会計は865円でした。
それでも値段は少し高い気が・・・（町中華の安さに慣れてしまったのかも・・・）
接客は至って普通。
店内は煙草は可だが清潔感は保たれてました。
ご馳走様でした。