Item: 中華そば 紅蘭
Rating: 85
Author: kamepi-

85点

kamepi-

2021年3月中旬中華そば(並) 590円
岩国にワープしたこの日、もう一歩足を伸ばして下松牛骨ラーメンの名店を訪問。店は下松駅からほど近い一軒家。日曜14時半頃の中途半端な時間なのに店内満員で外待ち4名に接続。
メニューは中華そばとチャーシュー麺、いなり寿司、煮卵。中華そば(並)の食券を買い10分ほどで席に案内される。
店内は広くテーブルと向い合せのカウンター席で30席強。おばさん3名が調理、2名が接客のオールおばさん5名体制。牛の甘い香りと醤油が合わさったすき焼きのような良い香りがマスク越しにもビンビン感じられる。
着席してから5分ほどで丼が登場。
スープは濃厚牛骨醤油。トロリとした濃度で牛の濃厚な旨味を円やかな醤油が引き締めて此れは旨い。シツコさも無く牛の甘みも嫌味にならない程度の上品な甘さ。このスープのバランスは素晴らしい。
麺は細麺ストレート。加水低めでパツンとした食感。硬めの茹で加減で初めは少し硬いかと思ったが食べている間に丁度良くなる。
具はチャーシュー、モヤシ、ネギ。チャーシューは3〜4枚。薄いが柔らかく味も良い。麺やモヤシと絡めて食べると極ウマ。次回は絶対チャーシュー麺にしたい。モヤシはシャキシャキで好食感。ネギが清涼感をプラス。
サクッと完食、スープもほぼ完飲で終了。飽きずに一気に最後まで行ける旨い濃厚牛骨ラーメン、ご馳走様でした。

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2021年3月16日 09:59投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 1件

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おおお！下松ラーメン！「くだまつ」って最初読めませんでした（汗）
そう言えば、一時期、東京・小川町にもあったのですが閉店してしまったのが寂しいです。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年3月16日 10:14

こんにちは。

牛骨は中国地方のソウルフードですよね。
自分も下松駅でこちらにするか迷いましたが北斗亭へ行っちゃいました。
連食すればよかったです。

glucose | 2021年3月16日 10:36

おおっ！！行かれましたね！
定休日にあたり、私は行けませんでした。
濃厚スープが良さそうですね！

カナキン | 2021年3月16日 11:43

どもです。
牛肉は好きなのに何故かラーメンの
牛骨は苦手なんですよ😅
下松と来たら牛骨ラーメンですもんね😇
さては帰る前に広島あたり寄るでしょうね👍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年3月16日 12:54

こんにちわ～

羨ましいですね～。
ﾜﾀｸｼもいつか濃厚牛骨ラーメンを食べてみたいです！！

たく☆ | 2021年3月16日 17:40

今晩は😊
下松ラーメン、良いですね。
地方の名物ラーメンは食べないと‼️ですよね。
牛骨は甘くてという先入観がありますが、
さすがバランスが取れた一杯だったようですね。😋

mocopapa(S852) | 2021年3月16日 19:04

こんばんは😊

おや、今度は山口ですか❗️
最近ワープが多いですねー
下松牛骨ラーメンは未体験ですが、
これだけウシウシしてそうなのに、
上手くまとめているようですね。

としくん | 2021年3月16日 19:15

岩国から下松、結構距離があったと思うんですが…ｗ
閑話休題、素晴らしい選定ですね。おいらも行きたいお店です。牛骨は経験値が浅いので、あっさりから濃厚まで、色々と試してみたいんですよね。鳥取牛骨と下松牛骨で縛るツアーとか一人で開催したいっす。
590円でチャーシュー4枚入りは驚嘆ですね。チャーシュー麺にしたら、一体何枚入るんでしょう？ｗ