2021-41杯目(3月5杯目)
🍜⭐豚骨台湾あえ麺 辛
🏠小麦と大豆 麺や ひなた 塚口店
🗾兵庫県尼崎市南塚口町2-28-12
🚉阪急塚口駅 🚶7分
💤木曜 Thursday
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2021/3 平日夜 2ヶ月ぶり8回目訪問、9杯目

前夜「明日は麺活予定。どこさ行くべか…」と思案を巡らせていたところ舞い込んだひなたさんからの限定告知
何れのカテゴリーにもハマらなそうな奇怪なやつ
これヤバイやつや！
と脳内サイレン発動
めちゃ時間かけて考えてたプランちゃぶ台返し🤣

1930到着し、先客は4名ほど
カウンター席の真ん中辺りに着席

発注リスト
・豚骨台湾あえ麺 辛
・大盛
・〆ご飯
・瓶ビール
＜合計¥1750＞

告知文『大量の神戸ポークプレミアムの丸骨であっさり豚骨スープを仕込み、自家製平打ち麺、ピリ辛台湾ミンチ、ニラ、赤玉ねぎ、メンマ、白ネギ、ゴマ、を合わせたあえ麺です。
台湾ミンチはたっぷりの唐辛子と五香粉で仕上げて豚骨スープとマッチしてます(^-^)』

所謂台湾まぜそばのひなた版を想像していたが、全く違ってて意表を突かれる
五香粉が効いた本格中華で回戦
自家製の麺は約1x3.5mm断面の薄平打ちストレート麺
透き通るような小麦感で諸々の具材を纏いしなやかに口へ流入♪
神戸ポークプレミアム豚骨の甘うま出汁、タレ、台湾ミンチが結合しだすと獰猛な旨味が指数関数的に立ち上がる！
すげぇ引き！
終盤に赤玉葱と白葱がめちゃくちゃええ仕事して大活躍
ベクトルの違う辛みが立体感を出しパンチと品格を両立😍絶品！
ネギ＆追いミンチの〆ご飯で更に！
戸田店主😍すご〜い😍