久しぶりの「荏原町しなてつ」さんへ。
かづ屋さん出身の店主が奏でる、素朴ではありますが、純粋な旨さが魅力のラーメン。

午後6時、夕食タイムに訪問。
先客0名、後客1名。スンナリ、アクリル板でコロナ対策が施されたカウンター席に着席。

5分程で着丼。綺麗な麺顔です。まずは、スープ。鶏出汁ベースに、動物系、鰹節、昆布などの旨味をブレンドした絶妙なスープ。

まったくしつこさがありません。昔ながらのスープをひと工夫し、本当に飽きがこない、最後まで美味しく頂けるスープであります。

麺は、本家「支那そばかづ屋」さんから届いている、加水率低めのスクエア中細ストレート麺。小麦の風味もいい感じ。スープとの相性もバッチリ。

豚モモ肉チャーシューも、かづ屋系列店で好評の逸品。本日は塩味がとってもいい塩梅。しっかりと主張しており、これまでで1番好みの仕上がりかも。メンマもまずまず。

本日は、大盛りを選択。並盛りの1.5倍とのことで、お腹が心配でしたが、あっという間の完食。ちょっと夢中になり過ぎて、ジャンパーが脂で汚れてしまいましたが、ご愛嬌。

落ち着ける、安定の旨さの「荏原町しなてつ」さん、また、食べに来ます。
次回は「塩」にも再挑戦しようかと。
ご馳走さまでした。