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今日の広島は２０℃と、春の陽気。そろそろつけ麺の美味しくなる気候だが、こんな日は、敢えてのお汁の辛さを求めて、デリカセロリにて、赤ラーメンを。麺/30 スープ/31 具/15 計76点麺は、少し縮れた細麺。汁なし担々麺の麺ですね。スープに浸す分、柔らかめのでき。スープは、山椒抜きで、辣をかなり前面に出した味。そこに醤油と魚介出汁を少々合わせ、汁なし担々麺の出汁割といった感じでしょうか。具は、牛バラ、ネギ、炒り胡麻担々麺とは趣を変えての牛バラですが、スープと合わせるなら、鶏モモ炙りとかのほうが合うかなぁ。胡麻がたくさん入っているのは、GOOD！今度はデフォの汁なし担々麺をいただきに来ますごちそう様でした
かぷっちょ
わた
そろそろつけ麺の美味しくなる気候だが、
こんな日は、敢えてのお汁の辛さを求めて、デリカセロリにて、赤ラーメンを。
麺/30 スープ/31 具/15 計76点
麺は、少し縮れた細麺。汁なし担々麺の麺ですね。
スープに浸す分、柔らかめのでき。
スープは、山椒抜きで、辣をかなり前面に出した味。
そこに醤油と魚介出汁を少々合わせ、汁なし担々麺の出汁割といった感じでしょうか。
具は、牛バラ、ネギ、炒り胡麻
担々麺とは趣を変えての牛バラですが、スープと合わせるなら、鶏モモ炙りとかのほうが合うかなぁ。
胡麻がたくさん入っているのは、GOOD！
今度はデフォの汁なし担々麺をいただきに来ます
ごちそう様でした