いたのーじ
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コメント
こんにちは！
＞弟子任せにせず古谷店主ご自身が厨房でメイン作業なされており
僕は５回行きましたが・・未遭遇で、こういう姿勢は大事ですよね。
ニンニククラッシャーは指先もマシマシ(笑)ですよね。
僕もそろそろ再訪したいと思ってます！
eddie | 2021年3月21日 12:55eddieさん。こんにちは。コメントありがとうございます。店主未遭遇でしたが、あらら………自家製麺やスープの仕込みも店主自らやっているのかもしれませんね。ニンニクの粒はデカくて潰すのに苦労しました。
いたのーじ | 2021年3月21日 13:38こんにちは
もはや鎖店といってもいいですが、それでもしっかり厨房に立っているなんてすごいですね。
まなけん | 2021年3月21日 14:29こんにちは。
うまいぜ！ベイビー！でしたっけ。
マー油がトレードマークですよね。
御店主、今でも厨房は嬉しいですね。
御徒町ラースト店。未訪のまま閉店しました。
おゆ | 2021年3月21日 15:00まなけんさん。こんにちは。コメントありがとうございます。HPを見ると本店、川崎店、タイ、シンガポールの４店舗のようです。店主が厨房で作業していて、ちょっと感動しました。
いたのーじ | 2021年3月21日 15:28おゆさん。こんにちは。コメントありがとうございます。うまいぜ！ベイビー！………引きのあるキャッチだと思いました。思わず呟いてしまいそうでした(笑) やっぱりラーメンは人ですよね。弟子任せで味を落とすのは嫌です。ありがたかったです。
いたのーじ | 2021年3月21日 15:33こんにちは！
かなり懐かしいです☺️31歳くらいの時に'年間くらい400ccの単車乗っていてそれでこちらまで一度伺いましたね😁同時の番組でラーメン屋No.1になっただけの美味しさとあの店主に会えたのは私も嬉しかったですよ👌
川崎のタッツー | 2021年3月21日 16:17川崎のタッツーさん。こんにちは。コメントありがとうございます。有名店主としてブレイクしましたね。その店主に会えただけでも嬉しいですよね。秦野から未来を創る会を創立し行政にも尽力されているみたいですよ。
いたのーじ | 2021年3月21日 17:22こんばんは。一時店主さんはテレビに出まくってましたよね。そんな店主さんが現場にいるなら、一度食べてみたいですね。横浜からかなり遠いのが難点です。
ひで丸 | 2021年3月30日 20:20ひで丸さん。こんにちは。コメントありがとうございます。eddieさんのコメントによりますと店主は常にはいらっしゃらないようです。ラッキーでした。
いたのーじ | 2021年3月31日 12:12
マー油の香り…
濃厚だけど飲みやすいスープ。豚骨の臭みは全く無く、クリーミーで甘みと塩加減は丁度良いです。豚の出汁もコラーゲンも確り、キリリとした醤油タレ、旨いスープです。食べ始めはぬるいかな？でしたが、麺がアツアツなのでアツアツスープに早変わり。ニンニクを入れるのが勿体ない。
麺はザクパツ細ストレート、カンスイ臭強め。啜るたびにマー油の香りが鼻に入って心地よい心地よい。ニンニクを入れるのが勿体ない。
トッピングのモヤシやネギは良い緩衝材、チャーシューもお肉の旨みがあって美味しい。
さて、ニンニク投入です。辛いですね～。破壊力マシマシです。スープにも良く合います。レンゲ止まらず固形物およびスープ完食です。ご馳走さまでした。
尚、ニンニク３粒はちょっと多かったな。やはりこちらのスープはデフォルトで頂くのがベストと思いました。
また、これだけ有名になりながらも、弟子任せにせず古谷店主ご自身が厨房でメイン作業なされており、安心感と嬉しさを感じながら店をあとにしました。